Voc\u00ea sabia que a luz influencia diretamente na qualidade do vinho? \u00c9 isso mesmo! O n\u00edvel de \u00e1lcool e da acidez est\u00e3o diretamente ligados desde a colheita da uva at\u00e9 chegar no vinho propriamente dito. Por essa raz\u00e3o, tudo \u00e9 pensado de forma estrat\u00e9gica para que os r\u00f3tulos sejam harm\u00f4nicos, \u00fanicos e com sabores marcantes.
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Depois de envasado, s\u00e3o v\u00e1rios os fatores que podem alterar a qualidade do vinho, sendo: umidade, temperatura, vibra\u00e7\u00e3o e, at\u00e9 mesmo, a ilumina\u00e7\u00e3o. Por isso, \u00e9 importante sempre entender como cada um dos r\u00f3tulos precisa ser armazenado para que suas propriedades n\u00e3o sejam modificadas.
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O vinho \u00e9 uma bebida viva que continua em transforma\u00e7\u00e3o dentro da garrafa e que possui compostos fotossens\u00edveis. Logo, a incid\u00eancia dos raios ultravioletas da luz solar, presentes tamb\u00e9m em algumas l\u00e2mpadas artificiais, energizam estas mol\u00e9culas e aceleram o processo de transforma\u00e7\u00e3o do vinho, ocasionando, assim, a altera\u00e7\u00e3o dos aromas, sabores, colora\u00e7\u00e3o, pode desequilibrar o \u00e1lcool e tamb\u00e9m acelera a transforma\u00e7\u00e3o dos taninos deixando o vinho mais amargo e menos \u00e1cido.<\/p>\n\n\n\n
As garrafas dos vinhos geralmente s\u00e3o escuras, principalmente as garrafas dos vinhos tintos, pois ajudam a preservar o l\u00edquido diminuindo a incid\u00eancia direta, mas aten\u00e7\u00e3o, mesmo assim, \u00e9 importante evitar a luz constante! Quando o vinho estiver envazado em uma garrafa mais clara, \u00e9 um indicativo de um vinho jovem que est\u00e1 pronto para o consumo. Atente-se \u00e0 safra, nestes casos, quanto mais recente a safra, melhor.<\/p>\n\n\n\n
Percebeu como a luz possui o poder de modificar o vinho? Ent\u00e3o, continue lendo e saiba mais!<\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m de tudo isso, a luminosidade tamb\u00e9m abaixa a acidez do vinho e faz com que, alguns en\u00f3logos, comparem o sabor de um vinho exposto ao sol, por exemplo, com um papel\u00e3o molhado.<\/p>\n\n\n\n
E muito al\u00e9m da luz, as cores tamb\u00e9m influenciam diretamente no sabor. Um estudo realizado pela Universidade Johannes Gutenberg mostrou que vinhos que ficaram sob a luz vermelha possu\u00edam um sabor mais presente e eram mais saborosos, ou seja, eram os vinhos que eram vendidos mais caros. J\u00e1 os r\u00f3tulos que ficaram expostos na luz verde, desvalorizaram e apresentaram paladar mais amargo.
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Como fazer com que a luz n\u00e3o mude o vinho?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Para que o seu vinho n\u00e3o sofra altera\u00e7\u00e3o, trouxemos algumas dicas de como armazen\u00e1-lo da forma correta. Confira:<\/p>\n\n\n\n Agora que voc\u00ea j\u00e1 sabe, que tal adquirir um novo r\u00f3tulo para degustar neste fim de ano e armazen\u00e1-lo da forma correta? Assim, voc\u00ea ter\u00e1 o vinho em sua qualidade original.<\/p>\n\n\n\n