Compartilhar bons momentos entre os amigos e familiares nesse momento t\u00e3o importante, \u00e9 fundamental, n\u00e9?
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Sem deixar de mencionar os alimentos que s\u00e3o acompanhados de bons vinhos<\/strong><\/a>, que, independente do prato ou r\u00f3tulo, t\u00eam o prop\u00f3sito de reunir v\u00e1rios sabores. Considerando que a ceia de natal pode possuir influ\u00eancia de diferentes culturas. Por esse motivo, quando nos referimos \u00e0 harmoniza\u00e7\u00e3o com os vinhos<\/strong><\/a>, devemos respeitar a caracter\u00edstica de cada r\u00f3tulo, permitindo que a jun\u00e7\u00e3o, entre o alimento e o vinho, se complementem e cres\u00e7am juntos. Muitas t\u00e9cnicas podem ser utilizadas, como, por exemplo, a de contraste, onde, a de contraste, onde as caracter\u00edsticas opostas entre o vinho e o prato se complementam e formam um terceiro sabor ainda mais especial, como por exemplo um vinho com maior residual de a\u00e7\u00facar com um prato salgado, um vinho com alta acidez com um prato mais gorduroso, ou ainda um vinho com maior percep\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar residual com um prato picante. H\u00e1 tamb\u00e9m a harmoniza\u00e7\u00e3o por similaridade, onde as caracter\u00edsticas do prato e do vinho – seja estrutura, corpo, textura e notas – se equivalem. Alguns exemplos comuns \u00e9 trazer um vinho com acidez mais vibrante para acompanhar um prato mais \u00e1cido, vinhos doces com pratos doces, vinhos com notas de especiarias com pratos mais especiais, pratos mais estruturados com vinhos mais encorpados. No geral, \u00e9 sempre importante se atentar ao modo de preparo do alimento, os temperos utilizados, os tipos de molho, se a carne foi cozida, assada ou defumada, e \u00e9 um prato mais untuoso, ou mais fit, e, claro, estar atento \u00e0s caracter\u00edsticas do vinho. Se interessou? Ent\u00e3o acompanhe para harmonizar os seus vinhos com o seu card\u00e1pio de natal, da maneira adequada! Bacalhoada Uma receita cl\u00e1ssica e muito presente nas mesas dos brasileiros, principalmente em datas comemorativas, a bacalhoada \u00e9 um prato de simples preparo, mas de sabor intenso. Voc\u00ea faz um pr\u00e9 cozimento r\u00e1pido do bacalhau na batata, depois coloca na assadeira junto com os demais ingredientes e leva ao forno at\u00e9 dourar. Para harmonizar, escolha um vinho branco ou ros\u00e9 mais encorpado e estruturado, caso contr\u00e1rio, o prato vai atropelar o vinho, ou um vinho tinto de corpo mais leve. Evite vinhos tintos muito alco\u00f3licos e t\u00e2nicos, pois o sal do prato pode trazer uma sensa\u00e7\u00e3o de amargor na hora da harmoniza\u00e7\u00e3o. Uma outra dica interessante \u00e9 apostar na harmoniza\u00e7\u00e3o por contraste, ou seja, vinhos (tintos leves, brancos e ros\u00e9s) com maior residual de a\u00e7\u00facar para contrapor ao sal do prato. Dessa forma, um vinho com mais estrutura ter\u00e1 for\u00e7a suficiente para suportar tamanha amplitude de sabores, como: E muitos outros que voc\u00ea pode conferir <\/strong>clicando aqui.<\/strong><\/a> Chester ou Peru<\/strong> Esse \u00e9 o prato que n\u00e3o pode faltar! Ambas as op\u00e7\u00f5es marcam presen\u00e7a todos os anos, desde as propagandas at\u00e9 o paladar dos convidados. Sendo assim, harmonizar o vinho e as carnes \u00e9 uma tarefa que necessita de cuidados, at\u00e9 porque nem todas as aves s\u00e3o delicadas em sabor. No caso do Chester, o mesmo apresenta muitas semelhan\u00e7as com o frango. J\u00e1 o Peru, possui uma carne mais firme e maior intensidade de sabor. Diferenciando-se do Chester, que cont\u00e9m maior concentra\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas e baixo teor de gorduras. Para ambos casos podemos trazer ros\u00e9s mais estruturados, ou vinhos tintos mais leves, tais como: <\/p>\n\n\n\n Leit\u00e3o ou Tender<\/strong> Pelo seu sabor marcante e por serem pratos bem arom\u00e1ticos, leit\u00e3o ou o tender s\u00e3o dificilmente confundidos. A carne su\u00edna \u00e9 reconhecida por onde passa, al\u00e9m de ser adorada por muitos, tamb\u00e9m comp\u00f5e a ceia, deixando-a mais saborosa e embelezando a mesa do jantar. Por ser uma das carnes mais vers\u00e1teis, quando falamos de harmoniza\u00e7\u00e3o, podemos equilibr\u00e1-lo com diversos estilos de vinhos, sejam eles brancos, tintos ou ros\u00e9s. Esteja sempre atento\/a ao tipo de molho, cozimento e acompanhamentos. Um tender ao molho de abacaxi fica muito bem com um Chardonnay mais estruturado, assim como um leit\u00e3o assado vai bem com tintos mais leves e de acidez vibrante, como os tintos portugueses da regi\u00e3o do Douro, por exemplo. Dessa forma,opte por vinhos que sejam harmoniosos em sua ess\u00eancia, como:
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