Adicionar qualquer outra subst\u00e2ncia ao vinho j\u00e1 foi motivo para a cria\u00e7\u00e3o de leis duras e puni\u00e7\u00f5es na Antiguidade. Quem fosse pego colocando \u00e1gua era imediatamente punido. Na Idade M\u00e9dia, isso foi ainda mais significativo.<\/p>\n\n\n\n
Nessa \u00e9poca, o consumo de vinho era, por muitos, considerado mais saud\u00e1vel do que o de \u00e1gua. A explica\u00e7\u00e3o para isso \u00e9 que a \u00e1gua, geralmente, estava contaminada e poderia causar doen\u00e7as graves em boa parte da popula\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n
Vamos dar um salto no tempo e chegar aos dias atuais. J\u00e1 temos \u00e1gua limpa e tratada, condi\u00e7\u00f5es favor\u00e1veis de higiene e tecnologia para a fabrica\u00e7\u00e3o de diferentes tipos de vinho. Seria um sacril\u00e9gio colocar gelo na bebida quando ela est\u00e1 meio quente? <\/p>\n\n\n\n
\u00c9 o que vamos averiguar no post de hoje!<\/p>\n\n\n\n
Aqui na Wine, somos entusiastas da nossa bebida favorita e de formas diversas de consumi-la. Acreditamos que o vinho \u00e9 democr\u00e1tico, que pode ser consumido de forma individual ou em conjunto, e que tem r\u00f3tulo para todos os gostos!<\/p>\n\n\n\n
Entretanto, se a temperatura ideal do l\u00edquido \u00e9 assunto de discuss\u00e3o de muitos, com o gelo, n\u00e3o poderia ser diferente. <\/p>\n\n\n\n
O Brasil<\/a>, como um pa\u00eds tropical, tem uma tend\u00eancia maior a consumir os vinhos refrigerados. Mas, e com gelo? Pode? <\/p>\n\n\n\n A resposta \u00e9 sim, se voc\u00ea quiser e preferir, voc\u00ea pode colocar uma pedrinha de gelo no seu vinho!<\/p>\n\n\n\n A \u00fanica quest\u00e3o que deve ser considerada \u00e9 que ele pode perder algumas caracter\u00edsticas, como o aroma, o teor alco\u00f3lico e o sabor. Como acontece com todas as bebidas que recebem gelo, com o vinho n\u00e3o poderia ser diferente e voc\u00ea perder\u00e1 uma boa experi\u00eancia de degusta\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n Ao colocar gelo no vinho, ele ir\u00e1 come\u00e7ar a derreter e a \u00e1gua diluir\u00e1 o aroma e o sabor, mudando o pH da bebida. Lembre-se de que cada bebida \u00e9 produzida para ser consumida em temperatura apropriada<\/a>. <\/p>\n\n\n\n Os vinhos tintos, por exemplo, variam entre 12 e 18\u00ba C, dependendo do exemplar. J\u00e1 os brancos regulam de 7 a 9\u00baC (brancos leves), a 10 a 12\u00baC. J\u00e1 os ros\u00e9s, de 9 a 12\u00b0C. Por fim, os espumantes, de 6 a 8\u00b0C. Todos esses \u00faltimos exemplos, inclusive, s\u00e3o refer\u00eancias de r\u00f3tulos que gostam de temperaturas mais baixas – e ficam \u00f3timos com elas!<\/p>\n\n\n\n Um espumante quando servido quente faz com que o g\u00e1s carb\u00f4nico, respons\u00e1vel pelas borbulhas, se desprenda mais r\u00e1pido, por exemplo. Com gelo, essas borbulhas tamb\u00e9m acabam sendo alteradas.<\/p>\n\n\n\n E isso vale tamb\u00e9m para os ros\u00e9s e brancos, onde o aroma diminui, ou para os tintos, onde a temperatura do gelo pode real\u00e7ar os taninos do exemplar. <\/p>\n\n\n\n Geralmente, essas informa\u00e7\u00f5es relacionadas \u00e0 temperatura est\u00e3o descritas no r\u00f3tulo, assim como as possibilidades de harmoniza\u00e7\u00e3o. Se voc\u00ea estiver, por exemplo, em um contexto de alto ver\u00e3o, num calor de 38\u00ba, certamente, vai encontrar o vinho ideal para essa ocasi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n O vinho com gelo e os debates em torno dele come\u00e7aram quando, h\u00e1 alguns anos, a famosa Mo\u00ebt & Chandon<\/a> trouxe uma novidade para o Brasil que deu o que falar: vinhos feitos especialmente para serem degustados com pedras de gelo. Em entrevista dada \u00e0 Folha de S\u00e3o Paulo, o sommelier Manuel Luz explicou que estes eram espumantes com mais a\u00e7\u00facar e borbulhas do que similares. Por isso, eles deveriam ter servi\u00e7o r\u00e1pido, o que justificaria o vinho com gelo.<\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m dele, outros especialistas deram sua opini\u00e3o e foram un\u00e2nimes ao dizer que a presen\u00e7a do s\u00f3lido na bebida pode comprometer suas caracter\u00edsticas, como j\u00e1 falamos h\u00e1 pouco. Isso \u00e9 ainda mais significativo quando se trata do tipo de vinho e da quantidade de gelo.<\/p>\n\n\n\n Nem tudo deve ser levado a ferro e fogo e, se voc\u00ea gosta de vinho com gelo, tudo bem. N\u00e3o existe resposta certa para esta pergunta! <\/p>\n\n\n\n No entanto, existe um grande consenso entre os apreciadores da bebida sobre quais ficam melhores e piores com a adi\u00e7\u00e3o. Os r\u00f3tulos \u201cIce\u201d, por exemplo, s\u00e3o criados para serem refrescados com esse ingrediente a mais. Geralmente, esses vinhos s\u00e3o espumantes, brancos e ros\u00e9s, como dito anteriormente, que s\u00e3o tamb\u00e9m as op\u00e7\u00f5es mais indicadas para o ver\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n Voc\u00ea poder\u00e1 optar pelas seguintes bebidas:<\/p>\n\n\n\n Espumante Chandon Passion On Ice Demi-Sec<\/a><\/p>\n\n\n\n O Chandon Passion, da Chandon Brasil, na Serra Ga\u00facha, \u00e9 um espumante ros\u00e9 com aromas de frutas frescas como p\u00eassego, maracuj\u00e1, lichia e jambo, com notas de flor de laranjeira. <\/p>\n\n\n\n Possui o paladar leve, frutado, macio e com acidez equilibrada com delicada do\u00e7ura. <\/p>\n\n\n\n Um exemplar demi-sec, que encanta desde a primeira ta\u00e7a, n\u00e3o perde ao ser acrescentado com uma pedrinha de gelo. <\/p>\n\n\n\n Pode acompanhar uma refei\u00e7\u00e3o, ser degustado em um happy hour ou compor um drink especial com duas pedras de gelo.<\/p>\n\n\n\n Espumante Chandon Riche Demi-Sec<\/a><\/p>\n\n\n\n Tamb\u00e9m da Chandon Brasil, este espumante meio seco conta com aromas de doce de laranja, frutas secas como uva passa, figo, damasco e toque de mel. <\/p>\n\n\n\n Em boca, \u00e9 aveludado, possui bom frescor, excelente cremosidade e \u00f3tima harmonia entre acidez e do\u00e7ura. Pode ser acompanhado do gelo e harmonizado com ceviche picante, camar\u00e3o em molho agridoce, comida tailandesa, torta de ma\u00e7\u00e3, nhoque na manteiga, entre outros. <\/p>\n\n\n\nO que acontece quando eu coloco gelo no vinho? <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Quando o vinho com gelo come\u00e7ou a ser falado por aqui?<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n
Vinho com gelo: quais os mais indicados para colocar a pedra?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n