{"id":25865,"date":"2024-05-24T13:23:53","date_gmt":"2024-05-24T16:23:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=25865"},"modified":"2024-10-07T08:54:26","modified_gmt":"2024-10-07T11:54:26","slug":"vinhos-receitas-degustacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/vinhos-receitas-degustacao\/","title":{"rendered":"Menu de degusta\u00e7\u00e3o: vinhos e receitas para um jantar rom\u00e2ntico em casa"},"content":{"rendered":"\n<p>Aqui, na Wine, a gente acredita que o vinho \u00e9 uma bebida para todas as horas, do dia na praia ou piscina a uma noite mais tranquila em casa. E se tem coisa melhor que um jantar rom\u00e2ntico acompanhado de um dos nossos r\u00f3tulos preferidos, a gente desconhece!<br><\/p>\n\n\n\n<p>Nesse momento de cumplicidade, a bebida pode dar aquele toque final para o momento, seja para acompanhar os pratos, seja para prepar\u00e1-los, como um de seus ingredientes principais.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Pensando nisso, nossa equipe de especialistas separou algumas sugest\u00f5es de vinho e receitas que harmonizam a contento para que voc\u00ea e sua companhia favorita do mundo planejem e preparem, juntos, o menu desta noite especial.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Tem para todos os gostos: peixe, frango, boi e at\u00e9 mesmo aquela saladinha para quem n\u00e3o gosta de comer nada muito pesado nessa hora do dia.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p>Confira!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Medalh\u00e3o de fil\u00e9 mignon ao molho bordelaise<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>4 medalh\u00f5es de fil\u00e9 mignon (aproximadamente 200g cada)<\/li><li>Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li><li>2 colheres de sopa de azeite de oliva<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Para o molho bordelaise:<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 colheres de sopa de manteiga<\/li><li>1 cebola m\u00e9dia, finamente picada<\/li><li>2 dentes de alho, picados<\/li><li>2 x\u00edcaras de caldo de carne<\/li><li>1 x\u00edcara de vinho tinto seco<\/li><li>2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto<\/li><li>2 colheres de ch\u00e1 de folhas de tomilho fresco<\/li><li>Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Como preparar:<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Medalh\u00f5es de fil\u00e9 mignon<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<p>1. Tempere os medalh\u00f5es de fil\u00e9 mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.<\/p>\n\n\n\n<p>2. Em uma frigideira grande, aque\u00e7a o azeite de oliva em fogo m\u00e9dio-alto.<\/p>\n\n\n\n<p>3. Sele os medalh\u00f5es de fil\u00e9 mignon na frigideira quente, cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou at\u00e9 dourarem por fora e atingirem o ponto de cozimento desejado por dentro (para malpassado, m\u00e9dio ou bem passado, conforme prefer\u00eancia). Retire os medalh\u00f5es da frigideira e reserve-os em um prato coberto com papel alum\u00ednio para mant\u00ea-los quentes enquanto prepara o molho bordelaise.<br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Molho bordelaise<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<p>1. Na mesma frigideira utilizada para os medalh\u00f5es, derreta a manteiga em fogo m\u00e9dio.<\/p>\n\n\n\n<p>2. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando at\u00e9 ficarem macios e dourados, por cerca de 5 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p>3. Despeje o vinho tinto na frigideira, raspando o fundo com uma colher de pau para soltar os peda\u00e7os dourados (fond) que se formaram durante o cozimento dos medalh\u00f5es. Cozinhe por mais 2-3 minutos at\u00e9 que o vinho reduza pela metade.<\/p>\n\n\n\n<p>4. Adicione o caldo de carne, o vinagre de vinho tinto e as folhas de tomilho fresco \u00e0 frigideira. Deixe ferver e reduza o fogo para m\u00e9dio-baixo. Cozinhe por mais 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, at\u00e9 que o molho reduza e engrosse at\u00e9 a consist\u00eancia desejada.<\/p>\n\n\n\n<p>5. Prove o molho e ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino conforme necess\u00e1rio.<br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Como montar:<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<p>1. Disponha os medalh\u00f5es de fil\u00e9 mignon em pratos individuais.<\/p>\n\n\n\n<p>2. Regue generosamente com o molho bordelaise preparado.<\/p>\n\n\n\n<p>3. Sirva imediatamente acompanhado de acompanhamentos de sua prefer\u00eancia, como batatas assadas, legumes grelhados ou pur\u00ea de batatas.<br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Harmoniza com:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/alma-tierra-cabernet-sauvignon-2022\/prod28736.html\"><strong>Alma Tierra Cabernet Sauvignon 2022<\/strong><\/a><br><\/p>\n\n\n\n<p>Elaborado a partir da uva Cabernet Sauvignon, \u00e9<strong> um vinho com estilo descomplicado que agrada os mais diversos paladares. Tem boa estrutura e persist\u00eancia, \u00e9 frutado e tem agrad\u00e1vel frescor.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Peixe assado com ervas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>4 fil\u00e9s de peixe (salm\u00e3o, robalo, til\u00e1pia, ou outro de sua prefer\u00eancia)<\/li><li>Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li><li>2 colheres de sopa de azeite de oliva<\/li><li>2 dentes de alho picados<\/li><li>Suco de 1 lim\u00e3o<\/li><li>2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (como salsa, coentro, tomilho, alecrim)<\/li><li>Fatias de lim\u00e3o (para decorar)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Como preparar:<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 200\u00b0C.<\/li><li>Lave os fil\u00e9s de peixe e seque-os delicadamente com papel toalha. Tempere ambos os lados com sal e pimenta-do-reino a gosto.<\/li><li>Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o alho picado, o suco de lim\u00e3o e as ervas frescas picadas.<\/li><li>Coloque os fil\u00e9s de peixe em uma assadeira untada com um pouco de azeite.<\/li><li>Regue os fil\u00e9s de peixe com a mistura de azeite, alho, lim\u00e3o e ervas frescas.<\/li><li>Leve ao forno pr\u00e9-aquecido e asse por cerca de 15-20 minutos, ou at\u00e9 que o peixe esteja cozido e possa ser facilmente desfiado com um garfo.<\/li><li>Retire do forno e sirva os fil\u00e9s de peixe assados imediatamente, decorados com fatias de lim\u00e3o. Acompanhe com arroz, legumes grelhados ou salada, conforme sua prefer\u00eancia.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Harmoniza com:&nbsp;<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/prod26620.html\">Castellanovo Bianco<\/a><br><\/p>\n\n\n\n<p>Um vinho branco leve, despretensioso e agrad\u00e1vel, este blend combina Trebbiano com outras uvas nativas, proporcionando frescor e leveza. Sua experi\u00eancia sensorial \u00e9 marcada pela suavidade e pela facilidade de degusta\u00e7\u00e3o, o que o torna uma escolha saborosa e acess\u00edvel para qualquer ocasi\u00e3o. Conta com notas frutadas e c\u00edtricas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sobrecoxa recheada com queijo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>8 sobrecoxas de frango desossadas<\/li><li>Sal e pimenta a gosto<\/li><li>200g de queijo mussarela (ou outro queijo de sua prefer\u00eancia), cortado em tiras<\/li><li>2 dentes de alho picados<\/li><li>1 colher de ch\u00e1 de p\u00e1prica<\/li><li>1 colher de ch\u00e1 de or\u00e9gano seco<\/li><li>Suco de 1 lim\u00e3o<\/li><li>Azeite de oliva<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Como preparar:<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<p>1. Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 200\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p>2. Tempere as sobrecoxas de frango com sal, pimenta, alho picado, p\u00e1prica, or\u00e9gano e suco de lim\u00e3o. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p>3. Com uma faca afiada, fa\u00e7a um corte na parte mais grossa de cada sobrecoxa, formando uma &#8220;bolsa&#8221; sem separar completamente as partes. Cuidado para n\u00e3o cortar at\u00e9 o final.<\/p>\n\n\n\n<p>4. Coloque uma tira de queijo dentro de cada sobrecoxa, garantindo que esteja bem distribu\u00edda.<\/p>\n\n\n\n<p>5. Em uma frigideira, aque\u00e7a um pouco de azeite de oliva em fogo m\u00e9dio-alto. Sele as sobrecoxas recheadas, virando-as para dourar por todos os lados, por cerca de 2-3 minutos de cada lado.<\/p>\n\n\n\n<p>6. Transfira as sobrecoxas seladas para uma assadeira e leve ao forno pr\u00e9-aquecido. Asse por aproximadamente 20-25 minutos, ou at\u00e9 que o frango esteja completamente cozido e o queijo derretido e borbulhante.<\/p>\n\n\n\n<p>7. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.<\/p>\n\n\n\n<p>8. Sirva as sobrecoxas recheadas com queijo acompanhadas de salada, arroz, pur\u00ea de batatas ou legumes grelhados.<br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Harmoniza com:<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/prod30041.html\">Tenuta SantAntonio Fontana D.O.C. Soave 2022&nbsp;<\/a><br><\/p>\n\n\n\n<p>Elaborado principalmente a partir da uva Garganega, que confere estrutura e notas florais e, em menor propor\u00e7\u00e3o, com a uva branca Trebbiano di Soave, conhecida por sua vivacidade e toques frutados, este vinho italiano \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o bastante arom\u00e1tica e delicada da regi\u00e3o de Soave. Com notas de frutas brancas e c\u00edtricas frescas, \u00e9 leve e frutado, formando uma harmoniza\u00e7\u00e3o perfeita com o prato.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Salada de tomate seco com r\u00facula e pesto&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Por\u00e7\u00e3o correspondente a um prato<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>200g de r\u00facula lavada e seca<\/li><li>50g de tomate seco (em conserva de azeite)<\/li><li>50g de queijo parmes\u00e3o em lascas (opcional)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Pesto<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 x\u00edcaras de folhas de manjeric\u00e3o fresco<\/li><li>2 dentes de alho<\/li><li>1\/4 de x\u00edcara de pinh\u00f5es (ou nozes)<\/li><li>1\/2 x\u00edcara de queijo parmes\u00e3o ralado<\/li><li>1\/2 x\u00edcara de azeite de oliva extra virgem<\/li><li>Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Como preparar o pesto:<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<p>1. Em um processador de alimentos, adicione as folhas de manjeric\u00e3o, os dentes de alho, os pinh\u00f5es (ou nozes) e o queijo parmes\u00e3o ralado.<\/p>\n\n\n\n<p>2. Pulse algumas vezes para come\u00e7ar a quebrar os ingredientes.<\/p>\n\n\n\n<p>3. Com o processador funcionando, adicione gradualmente o azeite de oliva em fio fino at\u00e9 que a mistura fique homog\u00eanea e com uma textura lisa.<\/p>\n\n\n\n<p>4. Tempere o pesto com sal e pimenta a gosto. Se preferir mais l\u00edquido, adicione um pouco mais de azeite.<br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Como montar e servir a salada:<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<p>1. Em uma tigela grande, disponha a r\u00facula lavada e seca.<\/p>\n\n\n\n<p>2. Adicione os tomates secos por cima da r\u00facula.<\/p>\n\n\n\n<p>3. Espalhe generosamente o pesto sobre a salada, cobrindo todos os ingredientes.<\/p>\n\n\n\n<p>4. Se desejar, adicione as lascas de queijo parmes\u00e3o por cima para um toque extra de sabor e textura.<\/p>\n\n\n\n<p>5. Sirva imediatamente como acompanhamento ou como prato principal, acompanhada de p\u00e3o fresco ou torradas.<br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Harmoniza com:&nbsp;<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/prod29274.html\">Esteban Mart\u00edn D.O. Cari\u00f1ena Garnacha Rosado 2022&nbsp;<\/a><br><\/p>\n\n\n\n<p>Este \u00e9 um vinho elegante e delicado proveniente de vinhas entre 20 e 65 anos, ou seja, uvas mais concentradas que geram vinhos mais expressivos. Um ros\u00e9 que encanta com seus aromas de frutas vermelhas e flores, conquista no paladar e deixa voc\u00ea almejando pelo pr\u00f3ximo gole.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p>O que achou das dicas? Preparado ou preparada para o melhor jantar da sua vida?<br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Confira outras sugest\u00f5es de r\u00f3tulos da <\/strong><a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/loja-vinhos\"><strong>Loja Wine!<\/strong><\/a><br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Um bom vinho + aquela companhia incr\u00edvel + comida gostosa = o jantar perfeito!<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":25866,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1880],"tags":[2567,4274,4273,2466],"class_list":["post-25865","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-harmonizacao-com-comidas","tag-degustacao","tag-jantar-romantico","tag-menu","tag-vinho"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25865","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25865"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25865\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25866"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25865"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25865"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25865"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}