Conhecidos como vinhos de altitude, esses r\u00f3tulos possuem diversas peculiaridades e particularidades, come\u00e7ando pela sua produ\u00e7\u00e3o. Como o pr\u00f3prio nome diz, os vinhos de altitude s\u00e3o produzidos com as uvas colhidas em \u00e1reas acima de mil metros de altitude em compara\u00e7\u00e3o ao n\u00edvel do mar.
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Nessas regi\u00f5es montanhosas e frias existe uma baixa press\u00e3o atmosf\u00e9rica, por isso, s\u00e3o locais com mais vento, chuva e, at\u00e9 mesmo, neve. E tudo isso interfere diretamente na produ\u00e7\u00e3o e nas caracter\u00edsticas dos vinhos.
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Est\u00e1 curioso para saber mais? Ent\u00e3o, continue lendo este texto!<\/p>\n\n\n\n
Em nosso pa\u00eds tropical, os vinhos de altitude s\u00e3o produzidos em Santa Catarina e na Chapada Diamantina. Criando r\u00f3tulos com acidez e de aromas variados, essas duas regi\u00f5es est\u00e3o conquistando cada vez mais espa\u00e7o no mercado e se tornando refer\u00eancia no que diz respeito a vinhos de altitude. N\u00e3o \u00e9 \u00e0 toa que Santa Catarina j\u00e1 recebeu o Selo de Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica (IG), certifica\u00e7\u00e3o que mostra que os vinhos produzidos ali s\u00e3o diferenciados.<\/p>\n\n\n\n
Com solo rochoso e argiloso, o Chile possui o terroir perfeito para a fabrica\u00e7\u00e3o de vinhos de altitude. Mesmo com os dias quentes, as noites s\u00e3o frias e fazem com que as uvas tenham um alto teor de a\u00e7\u00facar, ou seja, os vinhos s\u00e3o um pouco mais doces.<\/p>\n\n\n\n
Com montanhas e colinas, existem algumas regi\u00f5es da It\u00e1lia que produzem vinhos tintos atrav\u00e9s da uva Nebbiolo<\/a>. Caracter\u00edsticas dos vinhos de altitude <\/p>\n\n\n\n Agora que voc\u00ea j\u00e1 sabe um pouco mais sobre os vinhos de altitude, que tal conferir os r\u00f3tulos que temos aqui na Wine? Mosaiko Reserva D.O. Cachapoal Valley Cabernet Sauvignon 2021 <\/a> Vegano, este exemplar \u00e9 produzido pela vin\u00edcola Calyptra, que possui viticultura org\u00e2nica, respeitando o meio ambiente. F\u00e1cil de beber, conta com notas de frutas vermelhas e pretas, herb\u00e1ceas e especiarias, e harmoniza com picanha no forno, costelinha su\u00edna ao molho barbecue e charcutaria. Manos Negras Artesano Malbec 2020<\/a> Tamb\u00e9m vegano, este r\u00f3tulo passa 12 meses em barricas de carvalho franc\u00eas e, na boca, \u00e9 elegante e estruturado, com corpo m\u00e9dio para encorpado. Com final longo e complexo, vale harmoniz\u00e1-lo com costelas de porco assadas, entrec\u00f4te grelhado com batata r\u00fastica e cogumelo eryngui grelhado com aligot de mandioquinha. Portillo Valle de Uco Malbec Ros\u00e9 2022 <\/a> Adequado para veganos, a Portillo \u00e9 uma linha de vinhos desenvolvida pela Bodegas Salentein, a primeira vin\u00edcola projetada para se misturar respeitosamente com o meio ambiente, no Vale do Uco. Alegre, cheio de vida, fruta e frescor, fica uma del\u00edcia acompanhado de bolinho de arroz com queijo, espetinho de frango com legumes e couve flor gratinada.
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