{"id":25912,"date":"2024-05-29T09:05:12","date_gmt":"2024-05-29T12:05:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/?p=25912"},"modified":"2024-10-07T08:53:47","modified_gmt":"2024-10-07T11:53:47","slug":"cabernet-franc-uva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/cabernet-franc-uva\/","title":{"rendered":"Cabernet Franc: conhe\u00e7a mais sobre essa uva francesa"},"content":{"rendered":"\n

De acordo com alguns en\u00f3logos, o prov\u00e1vel ber\u00e7o da Cabernet Franc<\/strong> \u00e9 a regi\u00e3o de Bordeaux<\/strong>, na Fran\u00e7a, onde tem, atualmente, a terceira maior extens\u00e3o de vinhedos. Presente em blends  com outras uvas, principalmente, com a Cabernet Sauvignon<\/strong><\/a> e a Merlot<\/strong><\/a>. Esse trio forma o famoso \u201ccorte bordal\u00eas<\/strong>\u201d, celebrizado na regi\u00e3o que lhe cedeu o nome.<\/p>\n\n\n\n

Uma curiosidade \u00e9 que, em Bordeaux, dois vinhos bem conhecidos t\u00eam a participa\u00e7\u00e3o fundamental deste trio, sendo eles: Ch\u00e2teau Cheval Blanc e o Ch\u00e2teau Ausone, ambos da sub-regi\u00e3o de Libournais, na margem direita do rio Dordogne.<\/p>\n\n\n\n

No Brasil, <\/strong>a Cabernet Franc j\u00e1 foi muito importante nas d\u00e9cadas de 1970 e 1980, contudo boa parte de seus vinhedos cederam lugar a outras uvas, principalmente a Cabernet Sauvignon e a Merlot. Al\u00e9m do nosso pa\u00eds, esse exemplar tamb\u00e9m est\u00e1 presente no Canad\u00e1, EUA, Chile e Argentina.<\/p>\n\n\n\n

Conhe\u00e7a algumas caracter\u00edsticas da Cabernet Franc<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u2022 Possui a casca mais fina, menor acidez, menos taninos e maior intensidade de aromas;<\/p>\n\n\n\n

\u2022 \u00c9 muito resistente;<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Se adapta a regi\u00f5es mais frias por conta do seu tempo de matura\u00e7\u00e3o; <\/p>\n\n\n\n

\u2022 Produz vinhos mais interessantes e densos em solos compostos por areia, argila e calc\u00e1rio;<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Quando utilizada em cortes com variedades mais robustas, tem o objetivo de acrescentar maciez e aromas.<\/p>\n\n\n\n

Varietais de Cabernet Franc<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u2022 Seus vinhos geralmente t\u00eam colora\u00e7\u00e3o rubi m\u00e9dio brilhante, corpo m\u00e9dio, textura macia, taninos macios e longos e bom frescor.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 T\u00eam aromas pronunciados, com frutas pretas como framboesas e groselhas, tamb\u00e9m violetas, algo mineral (conforme a regi\u00e3o), pimenta e toques vegetais.<\/p>\n\n\n\n

Dicas de harmoniza\u00e7\u00e3o para os vinhos de Cabernet Franc<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Essa uva vai bem com pratos de peso m\u00e9dio ou leve, como, carne vermelha grelhada ou assada sem molhos densos, por exemplo: fil\u00e9 mignon assado com manteiga e ervas finas, lombo de cordeiro assado ao molho de hortel\u00e3, piment\u00f5es recheados com carne mo\u00edda, sopa de lentilhas com presunto defumado, escalope de avestruz com risoto de funghi secchi.<\/p>\n\n\n\n

Confira alguns exemplares da Cabernet Franc dispon\u00edveis na Wine<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Chac Chac Cabernet Franc 2021<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Elegante, aut\u00eantico e com muito frescor, traz, no paladar, m\u00e9dio corpo, equilibrado, com taninos macios. De acidez m\u00e9dia, vale experimentar com pratos de m\u00e9dia estrutura, carnes assadas com especiarias e ervas, molhos \u00e0 base de tomate e queijos semiduros.<\/p>\n\n\n\n

Partridge Selecci\u00f3n de Barricas Cabernet Franc 2020<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Linha da renomada vin\u00edcola argentina Vi\u00f1a Las Perdices, \u00e9 elegante e sofisticado, com aroma de frutas vermelha, como cereja, herb\u00e1ceo, especiarias, tosta, baunilha e caf\u00e9. Aposte com pratos mais estruturados, carnes vermelhas assadas, grelhadas ou defumadas, carnes brancas intensas, molhos \u00e0 base de tomate, queijos ou especiarias. <\/p>\n\n\n\n

(oops) Cabernet Franc Carmen\u00e8re 2021<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Com corpo leve para m\u00e9dio, este \u00e9 um r\u00f3tulo frutado, com taninos macios, acidez agrad\u00e1vel e fresco. Harmoniza com pratos de estrutura leve \u00e0 m\u00e9dia, carnes vermelhas assadas ou cozidas, carnes brancas mais intensas, molhos \u00e0 base de tomate, especiarias ou queijos. <\/p>\n\n\n\n

Alma Tierra Cabernet Franc 2022 <\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Um vinho f\u00e1cil de beber, jovem, com sabor frutado e refrescante. Com aromas de frutas pretas, como ameixa, sutis notas herb\u00e1ceas e de especiarias, harmoniza com pratos de m\u00e9dia estrutura, carnes magras, molhos \u00e0 base de tomate e especiarias, e queijos semiduros. <\/p>\n\n\n\n

Confira esses e outros exemplares em nosso site<\/a>! 
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Variedade de uva tinta ainda n\u00e3o muito conhecida pelo grande p\u00fablico, a Cabernet Franc \u00e9 de grande import\u00e2ncia para a vitivinicultura mundial<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":25913,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1885],"tags":[2125,4271,4282],"class_list":["post-25912","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tipos-de-uvas","tag-cabernet-franc","tag-tipos","tag-uva-francesa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25912","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25912"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25912\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25913"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25912"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25912"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25912"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}