De conceito um pouco complexo, o termo terroir ainda causa confus\u00e3o em muitos apreciadores de vinhos. Reunimos, ent\u00e3o, tudo o que voc\u00ea precisa saber para entender de uma vez por todas o que \u00e9 terroir!
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Para facilitar, a Organiza\u00e7\u00e3o Internacional da Vinha e do Vinho (OIV)<\/a>, sediada na Fran\u00e7a, definiu terroir h\u00e1 alguns anos como \u201co conceito que remete a um espa\u00e7o no qual est\u00e1 se desenvolvendo um conhecimento coletivo das intera\u00e7\u00f5es entre o ambiente f\u00edsico e biol\u00f3gico e as pr\u00e1ticas enol\u00f3gicas aplicadas, proporcionando caracter\u00edsticas distintas aos produtos origin\u00e1rios deste espa\u00e7o\u201d. Pela etimologia, a palavra terroir originou-se de \u201cterr\u201d, radical franc\u00eas tamb\u00e9m encontrado em termos como terre (terra\/solo), terrain (terreno) e terrass (terra\u00e7o). Seu conceito, de forma mais ampla, traz uma liga\u00e7\u00e3o entre fatores como a terra e o espa\u00e7o agron\u00f4mico que engloba a produ\u00e7\u00e3o do vinho. D\u00e9cadas atr\u00e1s, quando pesquisadores come\u00e7aram a expandir os estudos e levantamentos sobre terroir, uma das dificuldades foi encontrar um termo que fosse equivalente a terroir em quest\u00e3o sem\u00e2ntica em outros idiomas e, por isso, a palavra foi mantida em sua forma original. Mas esque\u00e7a as explica\u00e7\u00f5es mais simplistas ou gen\u00e9ricas, como regionalidade ou mesmo a tipicidade de terrenos. E tamb\u00e9m n\u00e3o vale confundir: a regi\u00e3o \u00e9 definida pela geografia (latitude, longitude, altitude) e \u00e9 uma das vari\u00e1veis do terroir, e n\u00e3o sua defini\u00e7\u00e3o, ok? Falar de terroir \u00e9 falar de um conjunto de fatores como: Todos esses aspectos juntos, somados e engarrafados, definem o terroir. Algo como um DNA daquela bebida, ou at\u00e9 mesmo a preserva\u00e7\u00e3o de uma biodiversidade sociocultural. Ou seja, cada peda\u00e7o de terra possui seu pr\u00f3prio terroir. Sem a a\u00e7\u00e3o do homem, como voc\u00ea j\u00e1 leu acima, n\u00e3o h\u00e1 terroir. O fator humano \u00e9 indiscutivelmente uma vari\u00e1vel muito importante na concep\u00e7\u00e3o do termo, como um de seus pilares. Uma de suas fun\u00e7\u00f5es \u00e9 ajudar a natureza a exprimir suas melhores qualidades para resultar no melhor vinho. Um bom produtor de vinho com certeza ir\u00e1 extrair o que h\u00e1 de melhor daquele terroir, a fim de oferecer uma experi\u00eancia \u00fanica a quem apreciar sua bebida. H\u00e1 quem defenda que um terroir consegue transferir para o vinho um gosto \u00fanico e pr\u00f3prio. Dito isso, fica claro que, quanto mais o produtor conhecer e desbravar o terroir de sua regi\u00e3o, melhores ser\u00e3o os resultados. Atualmente, o terroir desempenha um papel fundamental no desenvolvimento de um vinho, j\u00e1 que \u00e9 comum que bebidas de um mesmo tipo de uva sejam bastante diferentes, a depender da regi\u00e3o onde foram produzidas. Al\u00e9m disso, o terroir tamb\u00e9m influencia na presen\u00e7a do r\u00f3tulo no mercado. Na Fran\u00e7a, por exemplo, as garrafas s\u00e3o rotuladas com os nomes dos locais de proveni\u00eancia das uvas, n\u00e3o com o tipo das uvas, devido \u00e0 import\u00e2ncia conferida ao terroir. Alguns produtores de regi\u00f5es que definem regras mais r\u00edgidas de cultivo e elabora\u00e7\u00e3o geralmente se empenham mais para preservar as caracter\u00edsticas de seus vinhos. Voc\u00ea deve se lembrar do caso dos r\u00f3tulos que apontam Bordeaux<\/a> ou Champagne, por exemplo. Solo:<\/strong> \u00e9 o que proporciona nutrientes e \u00e1gua \u00e0s uvas. <\/p>\n\n\n\n Clima:<\/strong> influencia no amadurecimento e no desenvolvimento das uvas. Regi\u00f5es de clima temperado, geralmente, t\u00eam melhores resultados<\/p>\n\n\n\n Altitude:<\/strong> tem interfer\u00eancia direta no tempo de amadurecimento da uva<\/p>\n\n\n\n Chuva:<\/strong> a frequ\u00eancia pode contribuir para a qualidade das frutas, interferindo no n\u00edvel de a\u00e7\u00facar e no tempo de colheita<\/p>\n\n\n\n Relevo:<\/strong> o declive contribui para a drenagem natural, tamb\u00e9m interferindo no cultivo Estudiosos do assunto garantem que o terroir se afirma como um elemento de aprimoramento t\u00e9cnico e produtivo que \u00e9 resultado da intera\u00e7\u00e3o entre o territ\u00f3rio, a cultura e a produ\u00e7\u00e3o local, e que deve ser explorado tamb\u00e9m como um diferencial na atividade de turismo enogastron\u00f4mico. No velho mundo, a tradi\u00e7\u00e3o \u00e9 um fator important\u00edssimo, e o terroir ganha destaque principalmente se citamos pa\u00edses como Portugal, Fran\u00e7a e It\u00e1lia, onde a vida da popula\u00e7\u00e3o e a hist\u00f3ria das regi\u00f5es se unem. Uma forma de ilustrar o terroir como marca territorial \u00e9 a utiliza\u00e7\u00e3o da express\u00e3o francesa \u201ccru\u201d, geralmente sin\u00f4nimo de qualidade e excel\u00eancia, que refere-se a terroirs muito espec\u00edficos e limitados da Fran\u00e7a, entre eles La Clape<\/a>, um dos principais crus do Languedoc. Outro exemplo de vin\u00edcola que tem como foco aproveitar o melhor do terroir argentino<\/a> para a produ\u00e7\u00e3o de vinhos de alta qualidade, utilizando diferentes m\u00e9todos de vinifica\u00e7\u00e3o e variedade de uvas \u00e9 a Las Perdices<\/a>, aos p\u00e9s da Cordilheira dos Andes. Al\u00e9m da Malbec, Bonarda e Torront\u00e9s, castas t\u00edpicas da Argentina, h\u00e1 o cultivo de outras 14 variedades, entre tintas e brancas. Agora que voc\u00ea j\u00e1 sabe tudo sobre terroir e qual sua import\u00e2ncia, escolha seu r\u00f3tulo favorito em nosso site<\/a> para acompanhar sua jornada pelo Winepedia<\/a>! Conhecido pelo conceito complexo, terroir re\u00fane conjunto de fatores que influenciam na produ\u00e7\u00e3o de um vinho. Saiba mais!<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":24344,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[3744,2591,3865],"class_list":["post-5397","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-termo-frances","tag-terroir","tag-terroir-do-vinho"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5397","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5397"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5397\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24344"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5397"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5397"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5397"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/p>\n\n\n\nA origem do termo terroir<\/strong>
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<\/p>\n\n\n\nA\u00e7\u00e3o humana tem influ\u00eancia no terroir<\/strong>
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<\/p>\n\n\n\nQual a import\u00e2ncia do terroir?<\/strong>
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<\/p>\n\n\n\nComo cada fator contribui para o terroir<\/strong>
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<\/p>\n\n\n\nTerroir como fator tur\u00edstico<\/strong>
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<\/p>\n\n\n\nSugest\u00f5es de r\u00f3tulos de terroirs de destaque<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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