{"id":6201,"date":"2021-01-06T09:00:00","date_gmt":"2021-01-06T12:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=6201"},"modified":"2021-07-15T17:18:53","modified_gmt":"2021-07-15T20:18:53","slug":"pinot-noir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/pinot-noir\/","title":{"rendered":"Pinot Noir: conhe\u00e7a uma das uvas mais antigas do mundo"},"content":{"rendered":"

A qualidade dos r\u00f3tulos produzidos com a Pinot Noir \u00e9 proporcional \u00e0 dificuldade em produzir esse tipo de uva. <\/span><\/p>\n

Fabricados h\u00e1 mais de 2000 anos, os <\/span>vinhos Pinot Noir<\/span><\/a> s\u00e3o alguns dos mais antigos do mundo e seguem encantando pela suavidade no seu sabor, com taninos suaves e intensidade em aromas. <\/span><\/p>\n

Para quem est\u00e1 come\u00e7ando a se aventurar pelo mundo dos vinhos, os r\u00f3tulos da uva s\u00e3o excelentes op\u00e7\u00f5es. Com menos taninos, aromas frutados e menos estrutura, s\u00e3o f\u00e1ceis de beber. <\/span><\/p>\n

O que poucos sabem \u00e9 que, apesar da sua tradi\u00e7\u00e3o entre os tintos, a Pinot Noir \u00e9 vers\u00e1til e tamb\u00e9m muito encontrada em ros\u00e9s e <\/span>espumantes<\/span><\/a> – com destaque para os originais e consagrados Champagnes, que s\u00f3 pode ser produzido com sete tipos de uva e uma delas \u00e9 a Pinot Noir. <\/span><\/p>\n

A uva \u00e9 extremamente delicada, o que requer caracter\u00edsticas muito espec\u00edficas em rela\u00e7\u00e3o ao clima e solo para sua produ\u00e7\u00e3o. Isso fez com que a regi\u00e3o de Borgonha, na Fran\u00e7a, se destacasse historicamente como a maior produtora de vinhos Pinot Noir do mundo.<\/span><\/p>\n

Regi\u00e3o de Borgonha<\/b><\/h1>\n

Imposs\u00edvel falar da uva Pinot Noir sem citar a Borgonha. A regi\u00e3o \u00e9 a mais importante regi\u00e3o produtora do mundo de Pinot Noir. <\/span><\/p>\n

De acordo com a legisla\u00e7\u00e3o local, os vinhos devem ser elaborados exclusivamente com Pinot Noir, n\u00e3o sendo permitido criar blends, diferentemente de Bordeaux, outra regi\u00e3o muito tradicional no que se refere \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de vinhos, onde, por tradi\u00e7\u00e3o, os vinhos s\u00e3o elaborados com duas ou mais variedades de uvas. <\/span><\/p>\n

As caracter\u00edsticas da regi\u00e3o fazem da Borgonha o lugar ideal para o cultivo da casta, que necessita de cuidados t\u00e3o espec\u00edficos. Nos solos h\u00e1 predomin\u00e2ncia de calc\u00e1rios e pedregosos, com vinhedos em sua maioria em declive suave, e o clima ameno, com frio n\u00e3o muito extremo.<\/span><\/p>\n

Apesar da tradi\u00e7\u00e3o da Borgonha, hoje j\u00e1 \u00e9 poss\u00edvel degustar excelentes r\u00f3tulos produzidos exclusivamente com a uva ou com blends de outros pa\u00edses pelo mundo.<\/span><\/p>\n

Onde mais a Pinot Noir \u00e9 produzida:<\/b><\/h2>\n