{"id":7148,"date":"2017-01-02T09:00:51","date_gmt":"2017-01-02T09:00:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=7148"},"modified":"2020-06-09T16:11:42","modified_gmt":"2020-06-09T19:11:42","slug":"girar-a-taca-de-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/girar-a-taca-de-vinho\/","title":{"rendered":"Por que girar a ta\u00e7a de vinho?"},"content":{"rendered":"

\u00c9 cada vez mais comum observar os apreciadores de vinho<\/strong> com suas ta\u00e7as<\/strong> em punho girando-as para l\u00e1 e para c\u00e1. Mas mais do que uma aparente firula, esse ritual, hoje transformado em h\u00e1bito, est\u00e1 coerentemente relacionado aos banquetes da antiguidade. Um cacoete que nasceu a partir da necessidade de assegurar a qualidade das bebidas.<\/p>\n

Os reis e a nobreza intitulavam pessoas de sua confian\u00e7a para cozinhar e tamb\u00e9m para provar toda bebida e comida que lhes fossem servidas. Uma medida para evitar poss\u00edveis indigest\u00f5es e, em casos mais extremos, envenenamento.<\/p>\n

E orientando-se pelas mesmas motiva\u00e7\u00f5es surgiram os sommeliers. Eram eles os respons\u00e1veis por provar, antes mesmo do cozinheiro, os produtos que entravam na fortaleza, zelando tamb\u00e9m pela qualidade, armazenamento e perecibilidade dos alimentos durante as longas viagens empreendidas pelo s\u00e9quito real.<\/p>\n

Transpondo para a contemporaneidade, sabemos que a degusta\u00e7\u00e3o \u00e9 dividida em 3 etapas: visual, olfativa, em que o giro da ta\u00e7a est\u00e1 inserido, e gustativa.<\/p>\n

H\u00e1 milhares de part\u00edculas respons\u00e1veis pelo aroma de um vinho e \u00e9 quando se gira a ta\u00e7a que elas se desprendem com maior facilidade. \u00c0 medida que o vinho interage com o oxig\u00eanio, ele evolui e, consequentemente, seu paladar fica mais macio e agrad\u00e1vel.<\/p>\n

Agora que voc\u00ea j\u00e1 sabe, historicamente e tecnicamente falando, por que girar a ta\u00e7a tornou-se um gesto t\u00e3o comum e importante no mundo do vinho \u00e9 s\u00f3 colocar em pr\u00e1tica, degustando os exemplares arom\u00e1ticos que indicamos para voc\u00ea.<\/p>\n

Confira ao lado e boa degusta\u00e7\u00e3o!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

J\u00e1 se perguntou por que girar a ta\u00e7a de vinho? Esse gesto tem explica\u00e7\u00e3o hist\u00f3rica e t\u00e9cnica. Confira.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":16871,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[3560,3561,2593,2466,2486,73],"class_list":["post-7148","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-girar-a-taca","tag-por-que-girar-a-taca","tag-taca","tag-vinho","tag-vinhos","tag-wine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7148","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7148"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7148\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16871"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7148"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7148"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7148"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}