{"id":7610,"date":"2018-07-06T09:00:48","date_gmt":"2018-07-06T12:00:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=7610"},"modified":"2020-11-06T14:01:57","modified_gmt":"2020-11-06T17:01:57","slug":"vinho-reserva-e-reservado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/vinho-reserva-e-reservado\/","title":{"rendered":"Vinho Reserva e Vinho Reservado"},"content":{"rendered":"

\u00c9 comum encontrarmos em r\u00f3tulos termos como Vinho Reserva<\/strong> e Reservado<\/strong>. Mas voc\u00ea sabe o que eles representam?<\/p>\n

O primeiro ponto sobre esses termos \u00e9 que, isoladamente, eles n\u00e3o representam uma garantia de qualidade. Outro ponto importante \u00e9 em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 defini\u00e7\u00e3o de cada um, que pode ser diferente entre os pa\u00edses produtores de vinho e tamb\u00e9m entre regi\u00f5es vitivin\u00edcolas de um mesmo pa\u00eds.<\/p>\n

Vinho Reserva<\/h2>\n

J\u00e1 o termo Reserva possui defini\u00e7\u00f5es muito diferentes, que podem mudar entre pa\u00edses e regi\u00f5es vitivin\u00edcolas. Em pa\u00edses da Am\u00e9rica do Sul, como Chile, Argentina<\/strong><\/a>, Uruguai e Brasil, n\u00e3o existe regra ou legisla\u00e7\u00e3o que limite a utiliza\u00e7\u00e3o desse termo nos r\u00f3tulos dos vinhos.<\/p>\n

Como a utiliza\u00e7\u00e3o do termo Reserva nesses pa\u00edses \u00e9 livre, alguns produtores usam para sinalizar o amadurecimento em barricas de carvalho, sendo que o tipo de barrica e o tempo muda de uma vin\u00edcola para outra, outros utilizam para expressar o tipo de colheita ou uma linha de vinhos acima da categoria Reservado, por exemplo.<\/p>\n

Enfim, existe uma infinidade de motivos que levam os produtores de pa\u00edses sul-americanos a colocar o nome Reserva em seus vinhos.<\/p>\n

Nesses pa\u00edses, tamb\u00e9m encontramos termos como Reserva Especial, Reserva Privada, Gran Reserva, entre outros, mas nenhum deles, assim como Reservado e Reserva, possuem qualquer regra ou legisla\u00e7\u00e3o. Na grande maioria dos casos, s\u00e3o utilizados para diferenciar o tempo de amadurecimento em barricas de carvalho entre as linhas de vinhos da vin\u00edcola.<\/p>\n

Assim como na Am\u00e9rica do Sul, pa\u00edses como os Estados Unidos<\/strong><\/a> e Austr\u00e1lia tamb\u00e9m n\u00e3o possuem regras ou legisla\u00e7\u00e3o para a utiliza\u00e7\u00e3o desses termos, diferentemente de alguns pa\u00edses da Europa, que possuem legisla\u00e7\u00f5es bem definidas, com regras e especifica\u00e7\u00f5es rigorosas, que podem mudar de acordo com a Denomina\u00e7\u00e3o de Origem.<\/p>\n

Nos pa\u00edses europeus, o tempo de amadurecimento \u00e9 uma das principais caracter\u00edsticas ligadas \u00e0 utiliza\u00e7\u00e3o desses termos, mas fatores como tipo de colheita, gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica m\u00ednima e detalhes no processo de vinifica\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m s\u00e3o especificados.<\/p>\n

Na Espanha, de uma forma geral, o termo Reserva \u00e9 encontrado nos r\u00f3tulos de vinhos tintos que possuem um amadurecimento de tr\u00eas anos, sendo que no m\u00ednimo um ano deve ser em barricas de carvalho.<\/p>\n

J\u00e1 os brancos rotulados como Reserva possuem um amadurecimento de dois anos, sendo que no m\u00ednimo seis meses devem ser em barricas de carvalho.<\/p>\n

Vale lembrar que essas especifica\u00e7\u00f5es de tempo m\u00ednimo de amadurecimento podem ser diferentes entre as Denomina\u00e7\u00f5es de Origem espanholas. O mesmo conceito tamb\u00e9m \u00e9 executado para o termo Gran Reserva que, na Espanha, na maioria dos casos determina um amadurecimento de cinco anos, sendo que, no m\u00ednimo, dois anos devem ser em barricas de carvalho.<\/p>\n

Na It\u00e1lia<\/a>, as especifica\u00e7\u00f5es para a utiliza\u00e7\u00e3o do termo Reserva mudam bastante de uma Denomina\u00e7\u00e3o de Origem para outra. Em Chianti, por exemplo, um vinho Chianti Classico Riserva deve amadurecer dois anos, sendo que, no m\u00ednimo, tr\u00eas meses precisam ser em garrafa. J\u00e1 um Barolo Riserva deve amadurecer 62 meses, sendo que no m\u00ednimo 18 meses devem ser em barricas de carvalho.<\/p>\n

J\u00e1 em Portugal<\/a>, a utiliza\u00e7\u00e3o do termo Reserva \u00e9 tida como facultativa na legisla\u00e7\u00e3o. Refer\u00eancias como Colheita Selecionada, Escolha, Reserva, Reserva Especial, Superior, Grande Reserva tamb\u00e9m podem ser utilizadas para determinar as linhas de vinho de um produtor, al\u00e9m do tempo de amadurecimento do vinho.<\/p>\n

De forma geral, a ordem crescente de complexidade dos vinhos seria: Reservado, Reserva, Reserva Especial, Gran Reserva.<\/p>\n

Vinho Reservado<\/h2>\n

O termo Reservado \u00e9 muito encontrado em vinhos produzidos nos pa\u00edses da Am\u00e9rica do Sul, principalmente o Chile, mas n\u00e3o existe nenhuma regra ou legisla\u00e7\u00e3o nesses territ\u00f3rios sobre o uso desse termo nos r\u00f3tulos, ou seja, o produtor tem total liberdade para utiliz\u00e1-lo.<\/p>\n

Os vinhos que trazem esse termo estampado no r\u00f3tulo possuem um estilo f\u00e1cil de beber e s\u00e3o indicados para o consumo do dia a dia. Esses exemplares n\u00e3o possuem complexidade de aromas e sabores, na grande maioria dos casos, n\u00e3o possuem amadurecimento em barricas de carvalho e n\u00e3o s\u00e3o destinados a guarda, ou seja, s\u00e3o vinhos que n\u00e3o devem ser guardados por muitos anos.<\/p>\n

Um vinho Reservado n\u00e3o expressa as caracter\u00edsticas do terroir onde \u00e9 produzido. Normalmente, \u00e9 produzido em grande escala e t\u00eam como objetivo manter suas caracter\u00edsticas independente da safra.<\/p>\n

Nada \u00e9 exigido para os vinhos Reservados como, por exemplo, o processo de vinifica\u00e7\u00e3o, o tipo e o tempo de amadurecimento ou a classifica\u00e7\u00e3o quanto ao teor de a\u00e7\u00facar. Diante dessa liberdade dos produtores, alguns utilizam esse termo para identificar os seus vinhos mais simples entre suas linhas de produ\u00e7\u00e3o, ou seja, os vinhos de entrada.<\/p>\n

Ent\u00e3o, esse termo n\u00e3o est\u00e1 ligado \u00e0 qualidade, mas sim ao estilo e a proposta do vinho. S\u00e3o exemplares bem feitos, produzidos, em sua maioria, com uvas de diferentes vinhedos ou vinhedos mais extensos, e colhidas de forma mec\u00e2nica.<\/p>\n

Mas independente dos termos e de como eles s\u00e3o determinados em cada pa\u00eds, o mais importante \u00e9 sempre degustar o vinho que mais agrada o seu paladar e que nos proporciona momentos de felicidade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Provavelmente, voc\u00ea j\u00e1 se perguntou ou conhece algu\u00e9m que tenha d\u00favida sobre a diferen\u00e7a entre vinho Reserva e Reservado. Confira o que significam esses termos.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":19775,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[2017,3718,3719],"class_list":["post-7610","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sommelier-wine","tag-amadurecimento-do-vinho","tag-reserva","tag-reservado"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7610","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7610"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7610\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19775"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7610"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7610"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7610"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}