{"id":7624,"date":"2018-09-10T09:00:48","date_gmt":"2018-09-10T12:00:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=7624"},"modified":"2020-06-09T16:11:43","modified_gmt":"2020-06-09T19:11:43","slug":"tipos-de-vedantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/tipos-de-vedantes\/","title":{"rendered":"Tipos de vedantes"},"content":{"rendered":"

Existem diversos mitos e opini\u00f5es pessoais em rela\u00e7\u00e3o aos tipos de vedantes<\/strong> utilizados nas garrafas de vinho. Mas antes de qualquer coisa, precisamos ter em mente o principal objetivo desse acess\u00f3rio, que nada mais \u00e9 que evitar o vazamento do l\u00edquido, ou seja, fechar a garrafa, independente do tipo de material em que \u00e9 produzido.<\/p>\n

O tipo e a espessura da garrafa, o papel do r\u00f3tulo, o tipo e o tempo de amadurecimento do vinho, o tipo de colheita, e tamb\u00e9m o tipo de vedante s\u00e3o alguns dos fatores que contribuem com o valor final do produto. O vedante analisado isoladamente n\u00e3o define a qualidade do vinho, pois a alta ou a baixa qualidade do l\u00edquido envolve muitos motivos, come\u00e7ando pelo cultivo das uvas.<\/p>\n

Um estudo realizado em 2004 pela Oregon State University descobriu que a maioria dos consumidores n\u00e3o consegue distinguir a diferen\u00e7a entre um vinho fechado com corti\u00e7a ou com tampa de rosca quando avaliados em uma degusta\u00e7\u00e3o \u00e0s cegas.<\/p>\n

Quais s\u00e3o os vedantes dos vinhos?<\/h2>\n

Rolha de corti\u00e7a<\/h3>\n

Dentre os diversos tipos de materiais dispon\u00edveis, temos a corti\u00e7a, que pode ser trabalhada de diferentes formas. A mat\u00e9ria-prima da rolha de corti\u00e7a \u00e9 a casca do sobreiro<\/a><\/strong>, uma \u00e1rvore encontrada principalmente em Portugal, maior produtor de corti\u00e7a do mundo.<\/p>\n

A corti\u00e7a possui muitas vantagens como a leveza, flexibilidade, elasticidade, compressibilidade, impermeabilidade, al\u00e9m de ser recicl\u00e1vel, reutiliz\u00e1vel e origin\u00e1ria de mat\u00e9ria prima renov\u00e1vel. Esse material \u00e9 o preferido de muitos consumidores, que gostam do ritual de utilizar o saca-rolhas, cheirar a rolha e guard\u00e1-la.<\/p>\n

Mesmo utilizando a mesma base como mat\u00e9ria-prima, \u00e9 poss\u00edvel encontrar rolhas de corti\u00e7a diferentes no mercado. A mais cobi\u00e7ada, e tamb\u00e9m a mais cara, \u00e9 a rolha de corti\u00e7a maci\u00e7a<\/strong>, pois \u00e9 cortada por inteiro direto das tiras da casca do sobreiro.<\/p>\n

Tem a rolha de corti\u00e7a colmatada<\/strong>, tamb\u00e9m cortada por inteiro, direto das cascas do sobreiro, por\u00e9m, possui imperfei\u00e7\u00f5es como grandes poros e fissuras, que s\u00e3o preenchidos com p\u00f3 de corti\u00e7a.<\/p>\n

Outro exemplo \u00e9 a rolha de corti\u00e7a aglomerada<\/strong>, feita com pequenos peda\u00e7os de corti\u00e7a natural, que s\u00e3o moldados e unidos por uma cola aprovada para ter contato com alimentos. Esse modelo \u00e9 mais barato quando comparado a rolha de corti\u00e7a maci\u00e7a.<\/p>\n

Existe uma outra op\u00e7\u00e3o para a aglomerada, a rolha de corti\u00e7a aglomerada com discos de corti\u00e7a maci\u00e7a<\/strong>. O meio da rolha \u00e9 composto por corti\u00e7a aglomerada e as extremidades possuem discos de corti\u00e7a maci\u00e7a.<\/p>\n

O produtor pode optar por discos nas duas pontas ou apenas em uma, a cola que une esses discos tamb\u00e9m \u00e9 autorizada para ter contato com alimentos. Esse modelo possui um custo mais alto, em rela\u00e7\u00e3o a rolha de corti\u00e7a aglomerada sem os discos.<\/p>\n

Existe um modelo que \u00e9 utilizado em vinhos fortificados (como o do Porto) que une corti\u00e7a maci\u00e7a com uma pe\u00e7a que pode ser de pl\u00e1stico, madeira ou outros materiais, chamada T-cork<\/strong> ou rolha capsulada<\/strong>. Esse modelo dispensa o uso de saca-rolhas, pois \u00e9 retirada manualmente.<\/p>\n

Rolha sint\u00e9tica<\/h3>\n

Al\u00e9m de vedantes produzidos com corti\u00e7a, o mercado possui op\u00e7\u00f5es que destacam outros tipos de materiais, que surgiram ap\u00f3s diversos motivos, entre eles o aumento do aroma \u201cbouchonn\u00e9\u201d, identificado como cheiro de mofo ou papel\u00e3o molhado, causado nos vinhos por um composto conhecido como TCA (tricloroanisol), que era associado exclusivamente \u00e0 rolha de corti\u00e7a.<\/p>\n

Hoje sabe-se que qualquer subst\u00e2ncia que contenha fen\u00f3is e entre em contato com uma fonte de cloro pode desenvolver esse composto, caso da corti\u00e7a, barricas de carvalho e o pr\u00f3prio vinho, por exemplo. A incid\u00eancia atual desse odor desagrad\u00e1vel nos vinhos vem reduzindo, pois tanto os produtores de corti\u00e7a quanto as vin\u00edcolas tem investido em processos que minimizem os riscos.<\/p>\n

Entre os outros tipos de vedantes, existem as rolhas sint\u00e9ticas, feitas com pol\u00edmeros (como o pl\u00e1stico), que comparada \u00e0s op\u00e7\u00f5es de corti\u00e7a, tendem a ser mais baratas.<\/p>\n

Rolhas de vidro<\/h3>\n

Uma op\u00e7\u00e3o de vedante dispon\u00edvel s\u00e3o as rolhas de vidro, que possuem um anel de veda\u00e7\u00e3o produzido com material sint\u00e9tico. Esse vedante tamb\u00e9m \u00e9 conhecido como \u201cVinolok<\/strong>\u201d e \u201cVinoseal\u201d, por\u00e9m, esses nomes s\u00e3o marcas de propriedade do Grupo Preciosa, um dos principais fabricantes mundiais de vidro.<\/p>\n

Moderno e muito pr\u00e1tico, dispensa o uso do saca-rolhas, pois \u00e9 retirado manualmente. Esse vedante tamb\u00e9m tem a vantagem de ser recolocado no gargalo com facilidade e possibilita a reutiliza\u00e7\u00e3o da garrafa.<\/p>\n

Screw cap<\/h3>\n

Al\u00e9m dos vedantes de corti\u00e7a, os sint\u00e9ticos e os de vidro, existe tamb\u00e9m a screw cap , uma tampa de rosca<\/strong>, ou seja, um vedante que fecha a garrafa ao ser rosqueado no seu gargalo. \u00c9 composta por uma c\u00e1psula met\u00e1lica (alum\u00ednio, estanho) ou de PVC, e um anel de veda\u00e7\u00e3o (geralmente um pol\u00edmero de etileno admitido para contato com alimentos) colocado na parte superior da tampa, que fica em contato com a parte superior do gargalo da garrafa, evitando o vazamento do l\u00edquido.<\/p>\n

Essa forma de veda\u00e7\u00e3o tem a praticidade e agilidade como alguns dos seus maiores atrativos e se tornou uma tend\u00eancia mundial. A Austr\u00e1lia, por exemplo, utiliza esse vedante em cerca de 80% dos r\u00f3tulos produzidos no pa\u00eds, j\u00e1 na Nova Zel\u00e2ndia s\u00e3o 95% dos exemplares.<\/p>\n

Sua desvantagem mais comentada, mas que n\u00e3o \u00e9 t\u00e9cnica, \u00e9 a perda do charme no ritual de abertura da garrafa, pois dispensa o uso do saca-rolhas.<\/p>\n

O uso da screw cap n\u00e3o tem nada a ver com a qualidade do vinho. Na verdade ela \u00e9 considerada apta para vinhos de consumo em pouco tempo, e o prazo de consumo n\u00e3o \u00e9 um determinante da qualidade do vinho, mas sim de um estilo.<\/p>\n

H\u00e1 vinhos de grande qualidade que n\u00e3o s\u00e3o destinados a envelhecer e que s\u00e3o selados com a screw cap.\u00a0 Hoje a screw cap de alta tecnologia tem an\u00e9is de veda\u00e7\u00e3o com diferentes composi\u00e7\u00f5es, que possibilitam diferentes taxas de transmiss\u00e3o de oxig\u00eanio (OTR – Oxygen Transmition Rate) para o interior da garrafa, podendo ser escolhidos conforme os objetivos dos produtores de vinhos.<\/p>\n

A escolha do tipo de vedante \u00e9 do produtor, pois depende do estilo de vinho, do custo, e outros pontos como usar um vedante mais barato para diminuir o valor total do produto, ou usar um vedante mais caro, para valorizar o exemplar.<\/p>\n

Por isso, n\u00e3o deixe de degustar certo r\u00f3tulo por conta do vedante. Privilegiar a compra de um vinho com base isolada no seu vedante \u00e9 mais uma escolha est\u00e9tica, ligada \u00e0 prefer\u00eancia, do que t\u00e9cnica e qualidade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Al\u00e9m da rolha de corti\u00e7a, h\u00e1 v\u00e1rios outros tipos de vedantes utilizados em garrafas de vinho. Confira quais s\u00e3o eles e quais caracter\u00edsticas cada um deles tem. <\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":20004,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[3314,3923,3924,2903,3263],"class_list":["post-7624","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-rolhas-de-cortica","tag-rolhas-de-vidro","tag-rolhas-sinteticas","tag-screw-cap","tag-vedantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7624","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7624"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7624\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7624"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7624"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7624"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}