{"id":8358,"date":"2017-12-27T09:00:43","date_gmt":"2017-12-27T11:00:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sommelierwine.com.br\/?p=8358"},"modified":"2020-06-09T16:11:44","modified_gmt":"2020-06-09T19:11:44","slug":"5-dicas-acertar-brinde-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wine.com.br\/winepedia\/5-dicas-acertar-brinde-ano\/","title":{"rendered":"5 dicas para acertar no brinde de Ano-Novo"},"content":{"rendered":"

Virada de ano pede festa, alegria e muita celebra\u00e7\u00e3o. E quando o assunto \u00e9 comemora\u00e7\u00e3o, o vinho n\u00e3o pode ficar de fora. Ainda mais o bom e festivo espumante<\/strong> que encanta a todos com suas borbulhas.<\/p>\n

Para aproveitar todo o potencial dessa bebida, \u00e9 importante ficar atento a alguns pontos. A come\u00e7ar pela escolha do r\u00f3tulo, confira 5 dicas que tornar\u00e3o o seu brinde de ano-novo ainda mais especial!<\/p>\n

1 – Escolha o espumante pela do\u00e7ura<\/h2>\n

\u00c9 comum notarmos algumas palavras que sempre aparecem nos r\u00f3tulos dos espumantes, tais como nature, extra-brut, brut, seco, demi-sec e doce.<\/p>\n

Esses termos classificam os espumantes de acordo com sua quantidade de a\u00e7\u00facar<\/strong>, conforme manda a Legisla\u00e7\u00e3o Brasileira. Veja abaixo as quantidades:<\/p>\n

\u2013\u00a0Nature:<\/strong> at\u00e9 3 (tr\u00eas) gramas de a\u00e7\u00facar por litro.<\/p>\n

\u2013\u00a0Extra-brut:<\/strong> superior a 3 e at\u00e9 8 g\/L de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

\u2013\u00a0Brut:<\/strong> superior a 8 e at\u00e9 15 g\/L de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

\u2013\u00a0Sec ou Seco:<\/strong> superior a 15 e at\u00e9 20 g\/L de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

\u2013\u00a0Demi-sec, Meio-doce, Meio-seco:<\/strong> superior a 20 e at\u00e9 60 g\/L de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

\u2013\u00a0Doce:<\/strong> superior a 60 g\/L de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

Vale ressaltar que o teor de a\u00e7\u00facar n\u00e3o agrega maior ou menor qualidade ao vinho, serve apenas pra marcar estilos e atender aos paladares que os desejem. Agora que j\u00e1 est\u00e1 claro qual \u00e9 mais ou menos doce, escolha o da sua prefer\u00eancia ou que melhor se adeque ao paladar dos seus convidados.<\/p>\n

2 – O tipo de espumante determina as melhores harmoniza\u00e7\u00f5es<\/h2>\n

O mais vers\u00e1til de todos os espumantes \u00e9, sem d\u00favida, o brut, que acompanha do coquetel (incluindo saladas, frituras e carnes leves) ao prato principal.<\/p>\n

Massas com frutos do mar, risoto de aspargos ou at\u00e9 mesmo queijos variados far\u00e3o bonito ao lado desse espumante.<\/p>\n

Para a sobremesa, prefira os demi-sec ou doces, que v\u00e3o bem com saladas de frutas, bolos, mousses ou mesmo doces \u00e0 base de frutas.<\/p>\n

3 – Sirva na temperatura correta<\/h2>\n

Espumantes simples devem ser servidos entre 6\u00b0C e 8\u00b0C, enquanto os safrados, que possuem mais corpo e complexidade, precisam estar um pouquinho mais quente, entre 9\u00b0C e 12\u00b0C, para mostrarem seus aromas e sabores.<\/p>\n

Na hora de gelar, pode-se usar o congelador, lembrando sempre evitar grandes choques de temperaturas, como retirar o espumante do carro bem quente e ir direto para o freezer.<\/p>\n

Voc\u00ea pode tamb\u00e9m usar um balde de gelo com \u00e1gua para resfriar a bebida de maneira uniforme.<\/p>\n

4 – A ta\u00e7a certa garante aromas e borbulhas por mais tempo<\/h2>\n

Servir o espumante na ta\u00e7a tipo fl\u00fbte, com corpo mais alongado e boca estreita, n\u00e3o \u00e9 frescura e possui uma explica\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica, pois o formato ajuda a conservar o perlage (as borbulhas) e a real\u00e7ar os aromas, al\u00e9m de conferir mais eleg\u00e2ncia.<\/p>\n

Por outro lado, alguns profissionais defendem que o espumante tamb\u00e9m precisa de mais espa\u00e7o para liberar seus aromas e indicam modelos com o bojo maior.<\/p>\n

J\u00e1 existem op\u00e7\u00f5es de ta\u00e7as para espumantes com esse formato no mercado, mas voc\u00ea tamb\u00e9m pode servi-los em ta\u00e7as ISO ou de vinhos brancos. Para que a bebida n\u00e3o esquente rapidamente, lembre-se de sempre segurar pela haste.<\/p>\n

5 – N\u00e3o sacuda a garrafa antes de abrir<\/h2>\n

Uma garrafa de espumante tem mais g\u00e1s acumulado do que um pneu de carro, praticamente o dobro. Assim, balan\u00e7ar a garrafa e deixar metade do l\u00edquido se perder acaba sendo um enorme desperd\u00edcio.<\/p>\n

Sem contar que, se abrirmos a garrafa devagar, o g\u00e1s fica retido por mais tempo.<\/p>\n

A forma correta de abrir \u00e9 segurar a garrafa pelo fundo, nunca pela lateral, em \u00e2ngulo de 45\u00b0, retirar a gaiola (arame que protege o vedante) segurando a rolha com o polegar para evitar um deslocamento inesperado e s\u00f3 ent\u00e3o girar vagarosamente a garrafa ou a rolha, (o que voc\u00ea se sentir mais confort\u00e1vel), para que essa abertura seja segura e sem desperd\u00edcios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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