Calorias do Vinho

As calorias são uma unidade de medida que determina a quantidade de energia necessária para aumentar em 1°C a temperatura de 1 ml de água. Porém, ela não faz parte do Sistema Internacional de Unidades, pois essa organização considera o Joule (J) como unidade de medida para calor (energia).

Primeiro precisamos entender que a caloria também é um termo utilizado para determinar a quantidade de calor que os alimentos e as bebidas fornecem ao nosso organismo após serem digeridos e metabolizados. Esse valor é medido em kilocalorias ou kcal.

No nosso corpo, a produção de energia gerada após a ingestão dos alimentos e das bebidas ocorre na mitocôndria. Essa energia, que pode ser proveniente de carboidratos, proteínas e lipídios, é essencial para algumas funções fundamentais como respirar, andar, para o funcionamento geral dos órgãos e por aí vai.

Mas e as calorias do vinho?

Apesar de não ser considerado um nutriente, o álcool também fornece calorias para o organismo. E no caso do vinho, além do álcool, temos os carboidratos, que inclui o açúcar residual, como fonte calórica.

Se o álcool é uma das fontes de calorias de um vinho, é fácil concluir que quanto maior for a graduação alcoólica de um rótulo, maior será a quantidade de caloria gerada no organismo. Aliás, o mesmo raciocínio vale para a quantidade de carboidratos (incluindo o açúcar residual).

Porém, analisando esses dois fatores separadamente, o álcool resulta em mais calorias, pois 1 grama de álcool gera 7 calorias, enquanto 1 grama de açúcar residual gera 4 calorias.

Segundo a Decanter, revista do Reino Unido especializada no mundo do vinho, é possível calcular a quantidade em gramas de álcool de uma garrafa ou taça de vinho com a seguinte fórmula:

Volume (ml) x Álcool (%) x 8/1000  = X

O valor de X deve ser multiplicado por 7 para obter a quantidade de calorias.

Por exemplo, uma garrafa com 750 ml, com 13,5% de graduação alcoólica, terá 567 calorias.

750 (ml) x 13,5 (%)/1000 x 8 = 81

81 x 7 = 567 calorias

Além das calorias provenientes da graduação alcoólica, não podemos esquecer de somar a quantidade de carboidratos residuais do vinho. Por isso, torna-se complicado definir a quantidade exata de calorias de um vinho.

Só não vale considerar o vinho isoladamente como uma possível fonte de ganho de peso, viu! Rs. Porque tudo depende da alimentação sua alimentação, de como o seu metabolismo se comporta e também de outros fatores como a prática de atividade física.

O segredo está no equilíbrio de consumo. Afinal, algo que nos traz tantos momentos de prazer e felicidade sempre será o mocinho da história. Então, confira vinhos incríveis ao lado e um brinde ao vinho!