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Dicas

Festa com vinho?

08 maio 2019
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E você não tem certeza da quantidade de garrafas que deve providenciar? A gente te ajuda a fazer esse cálculo!

Jantar harmonizado, noite de queijos e vinhos, casamento, aniversários…Diferentes ocasiões mas com uma coisa em comum: vão muito bem com vinho! E para que nenhum desses eventos se torne um pesadelo, aqui vai uma boa base de cálculos para você acertar no alvo da quantidade certa.

Para iniciar seu cálculo, leve em consideração alguns temas. Afinal, existem variáveis como: estação do ano, se haverá outras bebidas, a temperatura que essas bebidas serão servidas, o perfil de convidados, o tamanho das taças, e a duração total do evento. Para não complicar, daremos ideias de médias de quantidades. Analise caso a caso.

Outra coisa! Lembre que, por ordem decrescente, o consumo costuma ser: espumante, tinto, branco e rosé.  

Vamos lá?

Situação 1
Jantar harmonizado em casa

  • Cada prato harmoniza com um vinho: entrada, prato principal, sobremesa
  • O vinho da entrada pode ser o mesmo do welcome drink, então terá um consumo considerável, maior tempo com o mesmo produto.
  • Welcome drink tem tudo a ver com espumante

Quantidades:

Welcome drink e entrada: 1 garrafa (750 ml) para cada 3 pessoas

Prato principal: 1 garrafa (750 ml) para cada 4 pessoas

Sobremesa: 1 garrafa (750 ml) para 8 pessoas

Situação 2
Noite de queijos e vinhos ou Happy Hour com os amigos

  • Diversidade de queijos ou diversidade de petiscos
  • 2 vinhos coringas são suficientes, por exemplo, um branco e um tinto, pois nem todos os queijos harmonizam só com brancos ou também só com tintos.
  • Pensando no gosto das pessoas e harmonizações com petiscos, um branco e um tinto também são coringas neste caso.

Quantidades:

Tinto: 1 garrafa (750 ml) para cada 2 pessoas

Branco: 1 garrafa (750 ml) para cada 4 pessoas

Situação 3
Aniversário, casamento e festas em geral

  • Se o anfitrião quiser ser prático, uma opção de vinho tinto e uma opção de espumante é o suficiente.
  • Geralmente, não tem só um tipo de bebida, há mesclas entre vinhos e espumantes.

Quantidades (considerando 5h de festa):

Espumante: 1 garrafa (750 ml) para 1,5 pessoas (o consumo de espumantes nesses eventos é alto, principalmente se não tiver bar de drink)

Com bar de drink: 1 garrafa (750 ml) para 2,5 a 3 pessoas

Se for um espumante especial apenas para o brinde: 1 garrafa (750 ml) para 8 pessoas

Tinto: 1 garrafa (750 ml) para 6 a 7 pessoas

Situação 4
Churrasco

  • Costuma durar uma tarde inteira (tempo longo com pessoas bebendo)

Quantidades:

De maneira geral, dá para pensar em 1 garrafa (750 ml) para cada 1,5 a 2 pessoas e assim fazer os cálculos de acordo com o número de convidados e a diversidade de bebidas que terá. Lembrando que o consumo de espumantes costumam ser mais elevados que o de vinho tinto e o de vinho branco e rosé menor ainda se tiverem todos juntos (claro, que a pessoa deve avaliar o seu próprio churrasco)

Situação 5
Confraternização na empresa

  • Esse é um momento de confraternizar, beber em excesso no ambiente de trabalho não é recomendado.

Quantidades:

1 garrafa (750 ml) para cada 4 pessoas (entre espumantes, branco, tintos e rosés)

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Escrito por: Nicole Batista

Sommelière e Bacharel em Química, fez imersão em algumas regiões vitivinícolas da Europa e América do Sul.