Receita de Vieiras Gratinadas

Vinhos refrescantes e leves combinam muito com receitas do mesmo estilo, bem a cara do verão. Para harmonizar com os rótulos do Clube Wine Fresh e do Clube Wine Espumantes, um prato elegante e fácil de fazer: Vieiras Gratinadas. Confira a receita e aproveite para surpreender neste fim de ano:

Ingredientes

Ingredientes para as vieiras

• 400 g de vieiras médias
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 alhos-porós picadinhos (use apenas a parte branca)
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 500 ml de creme de leite fresco
• ¼ de xícara de vinho branco seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Raspas de 1 limão-siciliano
• Salsinha picada

Ingredientes para a farofa

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• ¼ de xícara de farinha de pão japonesa (panko) ou pão triturado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como preparar

Preparo das vieiras

1. Tempere as vieiras com sal.
2. Derreta 1 colher (sopa) de manteiga em uma panela em fogo alto.
3. Sele as vieiras até dourarem, por cerca de 1 minuto de cada lado.
4. Reserve.
5. Em uma panela, junte o restante da manteiga e refogue o alho-poró até murchar.
6. Acrescente a noz-moscada, o creme de leite, o vinho branco, o sal e a pimenta.
7. Deixe engrossar, misturando de vez em quando.
8. Em uma assadeira, disponha as conchas de vieira.
9. Despeje o molho sobre elas.
10. Coloque as vieiras por cima e leve ao grill por cerca de 10 minutos ou até gratinar.
11. Tire do forno, cubra com a farofa, a salsinha picada e as raspas de limão.
12. Sirva em seguida.

Preparo da farofa

1. Em uma panela, derreta a manteiga.
2. Adicione a farinha, o sal e a pimenta.
3. Mexa até dourar.

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