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Espumante Braschi Cuveé Brut

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Entre a história romana e as colinas da Romagna, nasce o Braschi Cuvée Brut, um espumante que carrega a tradição do Rio Rubicone, eternizado por Júlio César ao 'cruzá-lo' em um momento decisivo da história. A marca homenageia a família Braschi, ligada à viticultura desde 1949. Elaborado pelo método Charmat, com segunda fermentação em autoclave e cuidado para preservar os aromas naturais, revela perlage fino, notas florais e um perfil fresco e delicado, perfeito para celebrar com leveza.
- Winehunter

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Emilia-Romagna
É a região onde se concentra a maior parte dos vinhedos da cooperativa e o berço do projeto de valorização das uvas autóctones. A Trebbiano apresenta perfil aromático delicado e acidez natural vibrante como característica marcante, gerando vinhos leves e fáceis de beber, e o projeto busca ampliar o consumo dessa uva ao reviver um estilo de espumante muito apreciado na região no início do século XX.

Produtor

Terre Cevico
Cooperativa de vitivinicultores fundada em 1963 na Emilia-Romagna, reúne 5.000 viticultores associados e possui vinícolas próprias no Vêneto, Friuli-Venezia Giulia, Trentino e Puglia. TERRE significa terra, enquanto CEVICO combina CE de centro, VI de vitivinícola e CO de cooperativa, definindo a ligação entre terra, vinhas, território e identidade cooperativa. Começou comercializando apenas a granel nas décadas de 1960 e 1970, passou às garrafas nos anos seguintes e hoje está presente em 67 países, com faturamento consolidado de 189 milhões de euros. A marca Braschi leva o nome da família que fundou a vinícola homônima em 1949, em Mercato Saraceno, nos Apeninos da Romanha.

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É a região onde se concentra a maior parte dos vinhedos da cooperativa e o berço do projeto de valorização das uvas autóctones. A Trebbiano apresenta perfil aromático delicado e acidez natural vibrante como característica marcante, gerando vinhos leves e fáceis de beber, e o projeto busca ampliar o consumo dessa uva ao reviver um estilo de espumante muito apreciado na região no início do século XX.

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Terre Cevico
Cooperativa de vitivinicultores fundada em 1963 na Emilia-Romagna, reúne 5.000 viticultores associados e possui vinícolas próprias no Vêneto, Friuli-Venezia Giulia, Trentino e Puglia. TERRE significa terra, enquanto CEVICO combina CE de centro, VI de vitivinícola e CO de cooperativa, definindo a ligação entre terra, vinhas, território e identidade cooperativa. Começou comercializando apenas a granel nas décadas de 1960 e 1970, passou às garrafas nos anos seguintes e hoje está presente em 67 países, com faturamento consolidado de 189 milhões de euros. A marca Braschi leva o nome da família que fundou a vinícola homônima em 1949, em Mercato Saraceno, nos Apeninos da Romanha.

Comentário do Winehunter

Entre a história romana e as colinas da Romagna, nasce o Braschi Cuvée Brut, um espumante que carrega a tradição do Rio Rubicone, eternizado por Júlio César ao 'cruzá-lo' em um momento decisivo da história. A marca homenageia a família Braschi, ligada à viticultura desde 1949. Elaborado pelo método Charmat, com segunda fermentação em autoclave e cuidado para preservar os aromas naturais, revela perlage fino, notas florais e um perfil fresco e delicado, perfeito para celebrar com leveza.
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Feijoada completa

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Espumante Braschi Cuveé Brut
A feijoada é uma grande porta-voz da culinária brasileira – talvez o prato mais conhecido internacionalmente. Rico em sabores e texturas, intenso, com muitos elementos e gorduroso: harmonizá-lo é um desafio superinteressante. Apostar nos espumantes brut, branco ou rosé, é uma escolha curinga, surpreendente e assertiva. Como tem bastante gordura, a alta acidez e perlage dos espumantes ajudam a limpar o paladar e cortar a gordura das carnes, tal qual a clássica combinação com a caipirinha, preparando o paladar para a próxima garfada.

Ingredientes

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