PRODUÇÃO LIMITADA

Harmonize com:

El Galayo D.O.P. Cebreros Garnacha 2018

A Garnacha é uma uva que exala aroma de morango. Assim, nada melhor do que trazer o sabor da fruta para a receita - que, apresentada em versão de molho cremoso, ganha mais textura para equilibrar com o peso do vinho.

Ingredientes

• 1 kg de lombo de porco limpo
• 400 g de morangos
• 1 cebola
• 5 dentes de alho
• 200 ml de vinho tinto, de preferência o que irá beber
• 100 ml de vinagre
• 100 ml de água
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 ramo de alecrim
• Sal e pimenta a gosto
• Papel-alumínio

Modo de Preparo

• Coloque a carne em uma bandeja e tempere-a com sal, pimenta, os alhos picados, a cebola cortada em meia-lua e o alecrim. Regue com o vinho, cubra e deixe marinar por duas horas, virando de vez em quando.
• Cubra a carne com papel ‑alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 40 minutos, virando de vez em quando.
• Enquanto isso, em uma tigela, coloque os morangos, cortados ao meio, o açúcar, o vinagre e a água, leve ao fogo e deixe ferver, até formar uma calda.
• Retire a carne do forno e despeje essa calda por cima. Leve-a novamente ao forno (sem o papel-alumínio) por mais 15 minutos. Retire e sirva em fatias, enfeitando com morangos cortados.