África do Sul Especial

Harmonize com:

Amara Blend 2018

Com maior percentual no blend, a Merlot traz a fruta viva, que combinada com a Cabernet Sauvignon e as demais uvas, resultam num vinho potente e frutado. O exemplar combina com o peso do prato exaltando o sabor.

Ingredientes

• ESPAGUETE DE LEGUMES
• 1 abobrinha brasileira
• 1 cenoura descascada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho laminados
• Raspas da casca de um limão-siciliano
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 10 bolinhas de queijo de cabra tipo boursin (com textura cremosa e espalhável)
• PESTO
• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
• 1/2 de xícara (chá) de azeite extravirgem
• 1/4 de xícara (chá) de nozes
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto

Modo de Preparo

• ESPAGUETE DE LEGUMES
• Rale a abobrinha e a cenoura em ralador grosso, no sentido do comprimento (ou utilize um espiralizador de vegetais).
• Aqueça uma frigideira e coloque o azeite e o alho laminado. Deixe o alho dourar, retire os pedaços e reserve.
• Acomode os vegetais na mesma frigideira e refogue em fogo baixo até ficarem macios.
• Sirva frio, com o alho dourado, o molho pesto e o queijo de cabra.
• Salpique as raspas de limão antes de servir. Ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino a gosto, se necessário.
• PESTO
• No liquidificador ou processador, coloque o azeite, o alho e as nozes.
• Bata até quase homogeneizar.
• Acrescente as folhas de manjericão e deixe misturar bem.
• Prove e ajuste o sal, se necessário.