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Espumante Bouchon País Cinsault Extra Brut 2019

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Comentário do Winehunter

“Um espumante que foge do tradicional, deixando de lado as clássicas Chardonnay e Pinot Noir para dar espaço às estreladas, mas pouco conhecidas, Pais e Cinsault. Pais foi uma das primeiras variedades viníferas cultivadas no Chile, assim como a Cinsault, recém-redescoberta e que agora dá origem a vinhos de qualidade superior de produção restrita.”
- Winehunter

Harmonização

HarmonizaçãoPavlova com manga e hortelãSaiba mais

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Região

Vale do Maule e Vale de Itata
Inserido na região do Vale Central, no Chile, o Vale do Maule é responsável por abrigar a maioria dos vinhedos do país. Quente e úmido, a região é banhada pelo rio Maule, fazendo com que suas uvas se desenvolvam muito bem e com equilibrados níveis de acidez e doçura. Já o Vale de Itata, ao sul do país, conta com pequenos sítios com vinhedos espalhados entre seus pinhos. Atualmente, a região tem atraído o olhar de turistas que, com uma rota rudimentar, mantém em seus vinhedos a história da viticultura chilena.

Produtor

Bouchon
A história de Bouchon iniciou-se com o sonho de Emile Bouchon, um jovem francês que embarcou em direção ao Chile há quase um século e meio, na primavera de 1887. A tradição e a história da vinícola começaram a ser escritas a partir dali e foram passadas de geração a geração. Um de seus grandes diferenciais são os seus vinhedos em Maule Secano, uma área com grande potencial para a prática vitivinícola, porém pouquíssimo explorada. O enólogo da vinícola e membro da família fundadora, Julio Bouchon, marca uma nova geração, e com uma visão única, foi eleito um dos dez maiores produtores de vinho da América do Sul pela renomada revista Decanter.

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Região

Vale do Maule e Vale de Itata
Inserido na região do Vale Central, no Chile, o Vale do Maule é responsável por abrigar a maioria dos vinhedos do país. Quente e úmido, a região é banhada pelo rio Maule, fazendo com que suas uvas se desenvolvam muito bem e com equilibrados níveis de acidez e doçura. Já o Vale de Itata, ao sul do país, conta com pequenos sítios com vinhedos espalhados entre seus pinhos. Atualmente, a região tem atraído o olhar de turistas que, com uma rota rudimentar, mantém em seus vinhedos a história da viticultura chilena.

Produtor

Bouchon
A história de Bouchon iniciou-se com o sonho de Emile Bouchon, um jovem francês que embarcou em direção ao Chile há quase um século e meio, na primavera de 1887. A tradição e a história da vinícola começaram a ser escritas a partir dali e foram passadas de geração a geração. Um de seus grandes diferenciais são os seus vinhedos em Maule Secano, uma área com grande potencial para a prática vitivinícola, porém pouquíssimo explorada. O enólogo da vinícola e membro da família fundadora, Julio Bouchon, marca uma nova geração, e com uma visão única, foi eleito um dos dez maiores produtores de vinho da América do Sul pela renomada revista Decanter.

Comentário do Winehunter

“Um espumante que foge do tradicional, deixando de lado as clássicas Chardonnay e Pinot Noir para dar espaço às estreladas, mas pouco conhecidas, Pais e Cinsault. Pais foi uma das primeiras variedades viníferas cultivadas no Chile, assim como a Cinsault, recém-redescoberta e que agora dá origem a vinhos de qualidade superior de produção restrita.”
- Winehunter, Winehunter

Pavlova com manga e hortelã

Harmonize com:
Espumante Bouchon País Cinsault Extra Brut 2019
Os aromas de frutas tropicais e uma delicada nota herbácea deste espumante encontram companhia na cobertura da receita, que leva manga e hortelã fresco. No paladar, o final frutado do vinho dá estrutura para suportar o açúcar da sobremesa.

Ingredientes

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