ENCANTADORA SURPRESA

Harmonize com:

Casalotta Durello Spumante Brut N.V.

Uma receita crocante por fora e suculenta por dentro, com o sabor marcante do provolone e a untuosidade do azeite, pede um vinho com acidez vibrante e refrescante, aromas cítricos e textura cremosa. Uma dica infalível é optar por um vinho espumante ou rosé com traços de doçura para fazer contraste com o salgado do queijo. Uma harmonização deliciosa para ninguém colocar defeito!

Ingredientes

• 500 g de queijo provolone
• Farinha de trigo
• Azeite
• 2 tomates médios ou 250 g de tomate-cereja
• Manjericão a gosto
• Tempero chimichurri a gosto
• Azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparo

• Corte o provolone em rodelas de mais ou menos 1 dedo de altura (cerca de 2 cm).
• Passe a farinha de trigo homogeneamente nas rodelas de provolone em ambos os lados. Isso ajudará a formar uma casca crocante quando na grelha.
• Leve as rodelas empanadas para a grelha e acompanhe até dourar ambos os lados, formando uma casquinha crocante.
• Corte o tomate em rodelas (ou use os tomates-cereja). Depois que as rodelas de provolone estiverem com a casquinha formada, coloque uma rodela de tomate sobre ela e acrescente o tempero chimichurri, o azeite e o manjericão.
• Deixe por mais 3 minutos na grelha parapegar o sabor dos temperos. Depois é só se deliciar!