100% Pinot Noir

A França possui muita tradição na elaboração de espumantes Crémant e Champagne, Denominações de Origem que têm como uma das regras a produção pelo Método Tradicional, cuja segunda fermentação ocorre dentro das garrafas. Porém, são também experts em outros métodos de produção de espumantes, como por exemplo, o Método Ancestral, que ocorre uma única fermentação e o Método Charmat, cuja segunda fermentação ocorre em tanques que suportam altas pressões. Tamanha expertise tanto em vinhos tranquilos quanto em espumantes e outros estilos, colocam a França como 3a maior área com vinhedos do mundo, 2º maior produtor, e também 2º maior consumidor do mundo, segundo a OIV.

Quando Eugène Chevalier estabeleceu sua vinícola em Charnay-lès-Mâcon perto de Mâcon em 1920, sabia que iria enfrentar um verdadeiro desafio: o método tradicional já era totalmente bem sucedido na Borgonha, em Nuits-Saint-Georges e Rully, mas ele ainda tinha que trazer efervescência à região de Mâcon. Ele se jogou de alma e coração e conseguiu realizar com maestria o método Charmat. Este toque de distinção é acompanhado pelo típico personagem do sul da Borgonha, Chevalier.

A França possui muita tradição na elaboração de espumantes Crémant e Champagne, Denominações de Origem que têm como uma das regras a produção pelo Método Tradicional, cuja segunda fermentação ocorre dentro das garrafas. Porém, são também experts em outros métodos de produção de espumantes, como por exemplo, o Método Ancestral, que ocorre uma única fermentação e o Método Charmat, cuja segunda fermentação ocorre em tanques que suportam altas pressões. Tamanha expertise tanto em vinhos tranquilos quanto em espumantes e outros estilos, colocam a França como 3a maior área com vinhedos do mundo, 2º maior produtor, e também 2º maior consumidor do mundo, segundo a OIV.

Quando Eugène Chevalier estabeleceu sua vinícola em Charnay-lès-Mâcon perto de Mâcon em 1920, sabia que iria enfrentar um verdadeiro desafio: o método tradicional já era totalmente bem sucedido na Borgonha, em Nuits-Saint-Georges e Rully, mas ele ainda tinha que trazer efervescência à região de Mâcon. Ele se jogou de alma e coração e conseguiu realizar com maestria o método Charmat. Este toque de distinção é acompanhado pelo típico personagem do sul da Borgonha, Chevalier.