EXPERIÊNCIA VIBRANTE

Harmonize com:

Genesis Viognier Branco 2021

Fugazzeta é uma pizza genuinamente argentina criada em Buenos Aires e muito amada pelos seus conterrâneos. Uma pizza sem molho regada de azeite, muita (muita!) muçarela e uma camada generosa de cebola. A harmonização ideal é um vinho branco com bastante acidez para ajudar a limpar a untuosidade do paladar, notas de frutas tropicais amarelas para somar aos aromas da cebola e muito frescor para tornar a experiência ainda mais prazerosa!

Ingredientes

• Massa
• 10 g de fermento biológico seco (um envelope)
• 150 ml em média de água
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 colher de café de sal
• 500g em média de farinha de trigo
• Cobertura
• 3 cebolas grandes
• 600 g de queijo muçarela
• 4 colheres de sopa de azeite
• Orégano a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Massa
• Em uma vasilha, dissolva o fermento na água morna. Em seguida, adicione o açúcar e seis colheres de sopa de farinha de trigo.
• Misture bem e aguarde o fermento ativar — ele fica com o aspecto de uma esponja. Você perceberá que a massa ficará com textura aerada e com pequenas bolhas.
• Quando a massa estiver assim, adicione o restante dos ingredientes, colocando aos poucos a farinha de trigo restante para não perder o ponto. Misture bem até a massa ficar lisa, macia e homogênea.
• Deixe descansar por quarenta minutos.
• Após o descanso, estique a massa no tamanho que preferir, coloque-a em uma forma untada com óleo e reserve.
• Cobertura
• Corte as cebolas em rodelas mais finas e ferva-as em uma panela com água e sal por cinco minutos.
• Retire do fogo, escorra bem (não deixe água!) e, então, tempere com sal, pimenta, pimenta-do-reino e azeite.
• Montagem
• Pegue a forma com a massa, cubra com muçarela de forma generosa e, em seguida, coloque a cebola bem espalhada.
• Termine polvilhando o restante do queijo por cima da cebola.
• Leve ao forno preaquecido em temperatura média (200 °C) por 30 minutos ou até que a massa esteja crocante.