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Cheia de personalidade e muita qualidade, a Morandé é responsável pela elaboração de rótulos singulares em diferentes regiões chilenas, com foco em excelência e responsabilidade ambiental.
Os dois exemplares deste mês pertencem a um projeto muito especial da vinícola, o Morandé Adventure. Ele reúne vinhos feitos a partir de uvas colhidas à mão, provenientes de vinhedos únicos, produzidos de forma artesanal, a fim de expressar fielmente as melhores características de cada terroir.
São utilizados recursos diferenciados na produção de cada exemplar, como ovos de concreto e ânforas na criação de rótulos que fogem ao comum, ousados e criativos, feitos para surpreender e encantar.
O exemplar Aterciopelado Pais Malbec 2016, por exemplo, foi fermentado e parcialmente amadurecido nos tais ovos de concreto. A utilização desse material remete à antiguidade, já que nos primórdios os vinhos eram colocados em tanques de concreto, e virou uma tendência mundial atualmente, tendo aparecido cada vez na técnica de produtores modernos.
E não é para menos! O concreto permite construir estruturas, incluindo as em formato de ovo, com paredes resistentes e espessas, que mantêm naturalmente uma temperatura constante.
Em escala microscópica, trata-se de um material poroso, que permite a ocorrência da micro-oxigenação – exposição do vinho a uma quantidade muito baixa de oxigênio –, que proporciona complexidade aromática e gustativa sem alterar as características naturais da uva, ao contrário das barricas de carvalho, que também permitem a micro-oxigenação, mas agregam características da madeira.
Aproveite para apreciar esta seleção, que recebeu excelentes pontuações, em um momento marcante, apreciando a peculiaridade de cada vinho e brindando a cada taça! Saúde!
