PARA IMPRESSIONAR

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Rioja Vega Reserva Rioja D.O.Ca. 2015

Para este prato de sabor intenso e adocicado, com final apimentado, escolha um Lambrusco ou um espumante rosé, que possuem carga de tanino para aguentar a carne e acidez ideal para o queijo derretido. Ou ainda aposte em um tinto macio com taninos bem integrados. Como esta é uma receita condimentada, opte por vinho ao menos meio seco (demi sec, no caso do espumante), pois o açúcar residual ajudará a amenizar a pimenta, deixando a refeição mais agradável.

Ingredientes

• 1 kg de batata cortada em palito (ou batata frita congelada)
• 500 g de carne moída
• 1 lata de milho
• 1 lata de feijão-preto
• 1 lata de tomate pelado picado
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Azeite a gosto
• Cominho, coentro moído, páprica doce em pó e orégano a gosto
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• 200 g de queijo cheddar ralado
• Cebolinhas para guarnição

Modo de Preparo

• Disponha os palitos de batata temperados comazeite, sal e pimenta em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
• Asse em forno preaquecido a 200 °C por 30 a 45 minutos.
• Junte a cebola e o alho em uma panela com azeite e refogue em fogo baixo.
• Aumente um pouco o fogo, acrescente a carne picada e tempere com cominho, coentro moído, páprica doce em pó e orégano, mexendo bem.
• Acrescente o milho, o feijão-preto e o tomate picado. Aqueça por cerca de um minuto e tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e reserve até servir.
• Quando estiverem prontas, retire as batatas do forno. Junte-as no centro da forma, fazendo um monte, e cubra-as com a mistura de carne picada preparada.
• Polvilhe com cerca de 100 g de queijo cheddar ralado e gratine no forno por mais 5 minutos.
• Sirva diretamente no papel-manteiga, salpicando cebolinhas picadas e o restante do cheddar ralado para decorar.