ARGENTINOS POTENTES

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Diamandes de Uco Cabernet Sauvignon 2018

Um creme que leva como ingrediente a picância da pimenta-do-reino e a textura da beterraba consegue contrastar muito bem tanto com os aromas de especiarias deste Cabernet Sauvignon quanto com seu corpo médio.

Ingredientes

• 3 beterrabas médias
• 1 cenoura
• 1 batata
• 1 litro de água
• 2 colheres de sopa de pasta de soja fermentada (missô) dissolvido em um pouco de água quente
• Pimenta-do-reino
• 1 xícara de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Creme de soja para servir

Modo de Preparo

• Descasque e pique os legumes - as beterrabas em pedaços bem pequenos, as batatas e a cenoura em pedaços maiores.
• Em uma panela de fundo grosso, junte os legumes, a água, o missô dissolvido e acrescente pimenta-do-reino a gosto.
• Cozinhe em fogo médio até que os legumes estejam bem macios.
• Espere amornar e bata tudo no liquidificador.
• Leve novamente ao fogo, adicione o suco de limão e acerte o tempero, se necessário. Quando ferver, desligue o fogo e junte a cebolinha picada.
• Sirva com 1 colher de creme de soja no prato ou na tigela.