SABORES DA ÁFRICA DO SUL

Harmonize com:

Moments W.O. Cape Town Merlot 2022

Os espetinhos mistos combinam diferentes proteínas e níveis de intensidade de sabores e gorduras. O segredo do vinho está na harmonia de taninos e acidez, que juntos vão ressaltar as texturas e a suculência das carnes e limpar o paladar da untuosidade deixada na boca, trazendo frescor e a famosa sensação de água na boca. Juntos, prato e bebida se complementam e trazem sabores inesquecíveis.

Ingredientes

• 1⁄2 kg alcatra
• 1⁄2 kg de lombo suíno
• 1 kg de coração de frango
• 1 kg de filé de frango
• 1 pacote de calabresa fininha
• 1 pacote de bacon em fatias
• 1 cebola
• 1 pimentão amarelo
• 1 pacote de espetinhos de madeira para churrasco

Modo de Preparo

• Corte a alcatra, o lombo, o filé de frango e a calabresa em cubos e tempere a seu gosto. Deixe descansar por cerca de uma hora para que o tempero seja bem absorvido.
• Envolva o lombo em uma fatia de bacon para fazer um medalhão.
• Monte os espetinhos, alternando as carnes e colocando, entre elas, uma fatia de pimentão e uma de cebola.
• Com os espetinhos montados, coloque para assar em uma churrasqueira até o ponto desejado.