LEVEZA CHILENA

Harmonize com:

Karan Reserva D.O. Colchagua Valley Carménère 2023

Um prato leve e cheio de sabores, uma ótima opção sem glúten e que ainda dá para aproveitar no verão. Com notas herbáceas em evidência, a proteína da carne e a untuosidade do bacon, os tintos de corpo leve a médio, taninos medianos e boa acidez farão uma excelente combinação.Opte por tintos que também tenham notas herbáceas e especiarias para somar com as características do prato.

Ingredientes

• 300 g de carne moída
• 200 g de bacon cortado em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• 3 pimentões cortados ao meio, um verde, um vermelho e um amarelo
• Queijo parmesão ralado na hora a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cominho a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

• Aqueça um fio de azeite em uma panela. Quando estiver bem quente, frite o bacon até começar a dourar – nesse momento, adicione a cebola e o alho e refogue até murchar.
• Junte a carne moída temperada com sal, pimenta-do-reino preta moída e cominho a gosto à panela. Refogue até que toda a carne esteja bem soltinha e dourada.
• Desligue o fogo, adicione as azeitonas e a salsinha picada e misture bem. Com o recheio pronto, preencha cada metade de pimentão com uma porção da carne moída.
• Sobre cada pimentão, polvilhe queijo parmesão ralado e leve para assar em forno préaquecido a 180 °C até derreter e gratinar o queijo.
• Basta servir e aproveitar. Você pode acompanhar os pimentões recheados com arroz ou salada de quinoa.