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A linha Santa'Helena traz rótulos expressivos, refinados e que refletem com exatidão a excelência da Fantinel. A tenuta está localizada no esplêndido cenário das vinhas de Vencò di Dolegna del Collio, a poucos passos da fronteira com a Eslovénia, no soberbo terroir de Ponca.
O clima é ameno, pela proteção dos Alpes Julianos ao norte, abertura para o Mar Adriático ao sul e o solo é fértil, feito de margas de arenito de origem oceânica. Tudo isso contribui para o cultivo de uvas de altíssima qualidade, além da maestria de vinificação da Fantinel.
Fundada em 1969 por Mario Fantinel, um admirado hoteleiro da região, a vinícola que leva o sobrenome da família é conhecida pela paixão, tradição e inovação com as quais elabora seus exemplares, que despertam emoções únicas. Hoje é a terceira geração da família que comanda a marca.
A vinícola aposta em tecnologia para a elaboração de seus vinhos, como a técnica de apassimento, utilizada nos dois tintos deste mês. Essa técnica consiste na secagem as uvas após a colheita, durante parte do inverno.
Os frutos vão se tornando passas, perdendo água e, assim, concentrando aromas e sabores. Só então as castas são prensadas, fermentadas e amadurecidas. O resultado são vinhos com intensidade aromática e paladar robusto, com potencial de evolução. Aproveite cada taça!
