Orgânico e sustentável

Harmonize com:

NDQ Selección D.O.P. Jumilla Monastrell Syrah 2017

O feijão-tropeiro é um prato que conquistou o paladar do Brasil inteiro. O feijão é misturado a farinha de mandioca, torresmo, linguiça, ovos, cebola e muitos temperinhos. E por isso pede um vinho mais encorpado, com breve passagem em barrica e taninos para equilibrar a gordura do prato.

Ingredientes

• 150 g de bacon picado
• 250 g de linguiça calabresa picada
• 1 xícara (café) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 6 dentes de alho amassados
• 500 g de feijão-vermelho cozido e escorrido
• 1 cubo de caldo de bacon
• 4 ovos fritos inteiros e picados
• Cheiro-verde a gosto
• 1 1/2 colher (sopa) de farinha de mandioca crua
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Coloque o azeite em uma panela e frite o bacon e a linguiça separadamente. Reserve.
• Na mesma panela, frite a cebola e o alho. Coloque o feijão e o caldo de bacon.
• Adicione o bacon picado, a linguiça, a farinha de mandioca e os ovos fritos. Acrescente bastante cheiro-verde e acerte o sal e a pimenta.