Clube Wine Notáveis: Vinhos Complexos para Quem Entende de Vinho

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Columbia Cabernet Sauvignon 2016

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Comentário do Winehunter

“A Columbia Winery nasceu da curiosidade e do comprometimento de um grupo de dez amigos amigos apaixonados por vinhos, seis deles professores da Faculdade de Washington. A ideia era provar o potencial de vinhos de Columbia Valley. Eles estudaram a região e perceberam que a latitude local era a mesma daquelas onde estão os melhores vinhedos europeus. Os rótulos são mais estruturados, ideais para paladares exigentes.”
- Vicente Jorge, Winehunter

Harmonização

HarmonizaçãoRisoto de pernil com cebola carameladaSaiba mais

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Sobre o vinho

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  • Classificação
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Região

Columbia
Uma das regiões vitivinícolas mais celebradas dos Estados Unidos, Washington possui 43 mil hectares de área cultivada. A sombra da Cascade Mountains combinada com pouca chuva, dias ensolarados e noites frias, resulta em uvas com maior concentração de aromas frutados, taninos leves e boa acidez. Suas vinhas são pé-franco, ou seja, não sofreram com a filoxera e não são plantadas em porta-enxertos – uma raridade no mundo do vinho.

Produtor

Columbia Winery
Fundada em 1962, por um grupo de dez amigos – seis deles professores da Universidade de Washington –, a vinícola é o resultado da curiosidade e do comprometimento em demonstrar o potencial do terroir local. Com raízes nos primórdios da viticultura da região, teve uma grande influência em colocar Washington no mapa do mundo do vinho. Sua área de cultivo está situada na mesma latitude que os melhores vinhedos da Europa.

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Região

Columbia
Uma das regiões vitivinícolas mais celebradas dos Estados Unidos, Washington possui 43 mil hectares de área cultivada. A sombra da Cascade Mountains combinada com pouca chuva, dias ensolarados e noites frias, resulta em uvas com maior concentração de aromas frutados, taninos leves e boa acidez. Suas vinhas são pé-franco, ou seja, não sofreram com a filoxera e não são plantadas em porta-enxertos – uma raridade no mundo do vinho.

Produtor

Columbia Winery
Fundada em 1962, por um grupo de dez amigos – seis deles professores da Universidade de Washington –, a vinícola é o resultado da curiosidade e do comprometimento em demonstrar o potencial do terroir local. Com raízes nos primórdios da viticultura da região, teve uma grande influência em colocar Washington no mapa do mundo do vinho. Sua área de cultivo está situada na mesma latitude que os melhores vinhedos da Europa.

Comentário do Winehunter

“A Columbia Winery nasceu da curiosidade e do comprometimento de um grupo de dez amigos amigos apaixonados por vinhos, seis deles professores da Faculdade de Washington. A ideia era provar o potencial de vinhos de Columbia Valley. Eles estudaram a região e perceberam que a latitude local era a mesma daquelas onde estão os melhores vinhedos europeus. Os rótulos são mais estruturados, ideais para paladares exigentes.”
- Vicente Jorge, Winehunter

Risoto de pernil com cebola caramelada

Harmonize com:
Columbia Merlot 2016
Um Merlot aveludado, que passa por barricas neutras para preservar o frescor, casa com o queijo parmesão e com toda a estrutura desse prato.

Ingredientes

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