Clube Wine Notáveis: Vinhos Complexos para Quem Entende de Vinho

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Pedro Teixeira Unoaked Edição Limitada D.O.C. Bairrada Baga 2015

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Comentário do Winehunter

“Pedro Teixeira Baga Unoaked e Complexo são frutos do conhecimento profundo, estima e carinho que Osvaldo Amado, o nosso enólogo responsável, sempre demonstrou pela região da Bairrada. Esse é um ensaio pioneiro e único na região, com distinção aromática, complexidade natural, harmonia e persistência.” Victor Damião, Presidente da Direção Adega de Cantanhede
- Winehunter

Harmonização

HarmonizaçãoLombinho de porco com castanhasSaiba mais

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Sobre o vinho

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  • Classificação
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Região

D.O.C. Bairrada
A Denominação de Origem se destaca pelos tintos carregados de cor e muito ricos em taninos, produzidos com sua casta local, a Baga. Mas sua diversidade de solos – argilosos, barrentos e arenosos -, também permite o cultivo para produção de brancos e espumantes de altíssima qualidade. Seu terroir é marcado por invernos longos e chuvosos, enquanto os verões quentes são suavizados pelos ventos provindos do Oceano Atlântico, o que beneficia o amadurecimento das uvas.

Produtor

Adega de Cantanhede
Fundada há mais de 60 anos, a vinícola conta hoje com 500 viticultores associados e uma farta produção que a coloca como principal produtora da Região Demarcada da Bairrada. A Adega de Cantanhede vem se destacando por seus vinhos e marcas e já acumula prêmios nacionais e internacionais de prestígio. Osvaldo Amado, enólogo chefe desde 2011, coordena projetos ousados e sofisticados, tal como os exemplares da seleção deste mês.

Sobre o vinho

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  • Classificação
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Região

D.O.C. Bairrada
A Denominação de Origem se destaca pelos tintos carregados de cor e muito ricos em taninos, produzidos com sua casta local, a Baga. Mas sua diversidade de solos – argilosos, barrentos e arenosos -, também permite o cultivo para produção de brancos e espumantes de altíssima qualidade. Seu terroir é marcado por invernos longos e chuvosos, enquanto os verões quentes são suavizados pelos ventos provindos do Oceano Atlântico, o que beneficia o amadurecimento das uvas.

Produtor

Adega de Cantanhede
Fundada há mais de 60 anos, a vinícola conta hoje com 500 viticultores associados e uma farta produção que a coloca como principal produtora da Região Demarcada da Bairrada. A Adega de Cantanhede vem se destacando por seus vinhos e marcas e já acumula prêmios nacionais e internacionais de prestígio. Osvaldo Amado, enólogo chefe desde 2011, coordena projetos ousados e sofisticados, tal como os exemplares da seleção deste mês.

Comentário do Winehunter

“Pedro Teixeira Baga Unoaked e Complexo são frutos do conhecimento profundo, estima e carinho que Osvaldo Amado, o nosso enólogo responsável, sempre demonstrou pela região da Bairrada. Esse é um ensaio pioneiro e único na região, com distinção aromática, complexidade natural, harmonia e persistência.” Victor Damião, Presidente da Direção Adega de Cantanhede
- Winehunter, Winehunter

Lombinho de porco com castanhas

Harmonize com:
Pedro Teixeira Complexo Edição Limitada D.O.C. Bairrada Baga 2015
Receita inspirada na culinária portuguesa para combinar com um vinho português e, assim, criar uma harmonização regional. O prato é preparado com dois ingredientes muito consumidos por lá: carne de porco e castanhas. Para isso, o vinho tem que ter estrutura média e boa complexidade aromática, com notas terrosas, frutas secas e especiarias doces.

Ingredientes

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