VINHOS PORTUGUESES

Harmonize com:

Casal da Torre Single Vineyards D.O.C. Douro 2023

Ingredientes

• 10 pães dormidos
• 1 vidro de 200 ml de leite de coco
• 2 litros de leite integral
• Meio quilo de frango cortado em filé
• Azeite de dendê a gosto
• 1 tablete de caldo de frango
• 1 cebola cortada em cubos
• 1 tomate cortado em cubos
• Meio pimentão picado
• Meio maço de cebolinha
• Meia pimenta-de-cheiro
• 2 pimentas-dedo-de-moça
• Óleo para refogar

Modo de Preparo

• Rasgue os 10 pães amanhecidos e deixe-os de molho com um pouco de leite em uma vasilha. Reserve.
• Tempere a gosto meio quilo de frango cortado em filé e deixe descansar por cerca de 15 minutos. Depois, cozinhe o frango em uma panela de pressão com água até cobrir.
• Depois de pronto, desligue o fogo, tire a pressão da panela e desfi e o frango. Reserve a água do cozimento.
• No liquidificador, coloque 1 cebola cortada em cubos, 1 tomate cortado em cubos, meio pimentão picado, meio maço de cebolinha, meia pimenta-de-cheiro, 2 pimentasdedo-de-moça, 1 tablete de caldo de frango e um pouco do leite. Bata até ficar homogêneo.
• Em uma panela grande, coloque um pouco de óleo e a mistura do liquidificador. Cozinhe por alguns minutos.
• Enquanto isso, coloque no liquidificador os pães úmidos junto com o caldo de frango reservado. Aos poucos, acrescente o restante do leite e os 200 ml de leite de coco. Bata até ficar homogêneo.
• Coloque essa mistura na panela edeixe cozinhar em fogo alto, mexendo de vez em quando, até ferver.
• Acrescente o frango desfiado e mexa até ferver novamente.
• Adicione o azeite de dendê, deixe ferver e desligue o fogo. Sirva com arroz branco.