Uma joia diretamente da Califórnia

Harmonize com:

Bear Flag Red Blend 2018

O frutado da Merlot combina com o recheio de carne moída e o toque de aceto balsâmico do prato. Lembrando que vinhos mais leves são uma ótima pedida para pratos com sabores mais complexos.

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• Azeite a gosto
• 400 g de carne bovina moída
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 maço de hortelã
• 4 colheres (sopa) de sementes de romã
• 1 colher (sopa) de aceto balsâmico
• Iogurte grego sem açúcar, temperado com azeite e sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

• Lave as berinjelas e corte ao meio no sentido do comprimento.
• Disponha-as em uma assadeira, regue com azeite e leve ao forno em temperatura alta. Deixe assar por 15 minutos, ou até ficarem macias.
• Enquanto as berinjelas assam, refogue, em azeite a gosto, a carne moída com os dentes de alho.
• Tempere com sal e pimenta e deixe dourar levemente. Reserve.
• Retire as berinjelas do forno, afunde o centro (que deve estar macio) com uma colher e acomode dentro delas a carne moída.
• Retorne a assadeira ao forno, deixando por mais 5 minutos. Misture as sementes de romã ao aceto balsâmico.
• Retire as berinjelas do forno, transfira para uma travessa de servir e despeje sobre elas a mistura de romã e o iogurte grego. Salpique com a hortelã rasgada e sirva em seguida.