PARA IMPRESSIONAR

Harmonize com:

Amandla! Pinotage Bush Wines 2019

A Pinotage é ideal para acompanhar pratos com carne. Como este vinho apresenta notas de frutas negras no aroma, a ameixa coroou a harmonização.

Ingredientes

• 10 bifes de coxão-mole
• 1 cenoura cortada em palitos finos
• 1 talo de salsão sem as folhas
• 10 ameixas secas sem caroço
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 10 fatias de bacon sem pele
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 tomates sem pele picados
• 1/4 xícara de chá de extrato de tomate
• 1 litro de caldo de legumes caseiro (ou água)
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Tempere os bifes com metade do alho e da cebola, sal e pimenta e deixe tomar gosto por 20 minutos.
• Estenda os bifes e recheie-os com 1 fatia de bacon, 1 palito de cenoura, 1 ameixa cortada ao meio e salsão. Enrole-os, prendendo com um palito.
• Aqueça o óleo na panela de pressão e doure o alho e a cebola restantes. Junte os bifes, o tomate, o purê de tomate e o caldo de legumes (ou a água quente). Tampe e, após adquirir pressão, cozinhe por 20 minutos.
• Aguarde a pressão ser liberada naturalmente e verifique o ponto da carne e a quantidade de molho. Se necessário, acrescente mais caldo de legumes ou água, ajuste o sal e finalize o cozimento sem tampar a panela.
• Disponha em uma travessa, salpique salsinha e sirva.