TERROIR ARGENTINO

Harmonize com:

Tintonero Calizo Cabernet Franc 2023

Com temperos mais picantes, o taco de carne é uma opção saborosíssima e comido tradicionalmente com as mãos em uma porção individual, sendo uma opção prática para eventos ao ar livre, como uma festa na piscina. Por ser bem condimentado, vale apostar em tintos que trazem grande concentração frutada, acidez alta, taninos maduros e macios e notas especiadas para somar aos temperos do prato.

Ingredientes

• 1 kg de carne moída
• 10 unidades de tacos prontos
• Meia cebola picada em cubos
• 3 dentes de alho picadinhos ou amassados
• 1 pimenta-dedo-de-moça picadinha
• 1 colher de sopa de sementes de coentro moídas na hora
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• 2 latas de tomates pelados
• 1 xícara de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Numa panela, aqueça o azeite ou o óleo e doure a carne moída temperando-a com sal e pimenta-do-reino.
• Retire a carne da panela e reserve-a.
• Na panela, ainda com os restos da carne grudados no fundo, coloque a cebola, o alho e a pimenta. Refogue até que a cebola esteja translúcida.
• Acrescente as sementes de coentro moídas, o cominho e a páprica.
• Quando estiver douradinho, adicione o tomate pelado, a água e a carne e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
• Ajuste os temperos com sal.
• Recheie os tacos com a carne e adicione também guacamole e salsa de abacaxi.