Um brinde na rota dos castelos

Harmonize com:

Château de Brézé Clos Mazurique A.O.P. Saumur 2016

Os aromas do vinho combinam com as notas terrosas do cogumelo e o toque da amêndoa, enquanto a acidez e a estrutura da bebida se adequam perfeitamente à untuosidade da ricota e à textura do cogumelo.

Ingredientes

• 300 g de cogumelos tipo portobello grandes
• 1/2 xícar a (chá) de ricota esfarelada
• 1/4 de xícar a (chá) de nozes picadas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de tomilho fresco
• 1 gema
• Sal e pimenta-do-r eino a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

• Limpe os cogumelos e corte o cabo de cada um, deixando a tampa intacta.
• Pique os cabos e em uma tigela e misture com a ricota, as nozes, o azeite, a gema e o tomilho.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Recheie as tampas dos cogumelos com a mistura de ricota e acomode-os em uma assadeira antiaderente.
• Salpique o queijo parmesão ralado e asse em forno preaquecido, em temperatura alta, até dourar levemente.
• Sirva em seguida.