Vinho feito à mão

Harmonize com:

Las Perdices Partridge Handcrafted Mendoza Cabernet Sauvignon 2016

O caráter frutado do vinho se mescla com o sabor do tomate seco. O toque defumado do bacon combina com os aromas e sabores provenientes do amadurecimento em barricas de carvalho deste tinto.

Ingredientes

• 3 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de folhas de manjericão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1/4 xícara (chá) de bacon em cubos
• 1/2 xícara (chá) de tomates secos
• 1 xícara (chá) queijo meia cura ralado
• 2 raminhos de alecrim
• 2 discos de massa de pizza
• MASSA
• 1 kg de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 envelope (10 g) de fermento biológico seco
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de água morna
• Sal a gosto
• RECHEIO
• 4 tomates maduros, sem sementes

Modo de Preparo

• Espalhe o molho de tomate sobre os discos de pizza e, em seguida, salpique o queijo ralado por cima.
• Cubra as pizzas com os tomates e o bacon em cubos.
• Asse em forno preaquecido em temperatura média por cerca de 20 minutos, ou até as bordas e o bacon dourarem.
• Finalize com as folhas do alecrim.
• MASSA
• Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento biológico.
• Aos poucos, adicione o azeite e a água. Sove até obter uma massa lisa e macia.
• Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.
• Preaqueça o forno em temperatura alta.
• Abra a massa, salpique sal a gosto e divida em pedaços menores. Abra os pedaços com a ajuda de um rolo, formando os discos de pizza.
• Cubra a gosto e asse em forno médio por 15 minutos, girando a massa periodicamente, para assar por igual.
• RECHEIO
• Usando processador ou liquidificador, processe os tomates com o alho, o manjericão, o azeite e o sal.