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La Casica del Abuelo 2016

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Durante uma viagem pela França, eu e o Manu recebemos algumas amostras de vinhos no hotel, que degustamos por lá mesmo. Dentre muitos rótulos, estava o surpreendente La Casica del Abuelo da região de Alicante. Para compor essa seleção, escolhemos o Viña Vilano Roble, de Ribera del Duero. São tintos de diferentes regiões espanholas que irão proporcionar uma experiência muito interessante para você.
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ALICANTE
Com mais de nove mil hectares de área plantada e 44 vinícolas, essa importante Denominação de Origem espanhola produz grandes vinhos, reconhecidos por diversas premiações nacionais e internacionais. Ao longo dos séculos, assentamentos ibéricos, gregos, fenícios, romanos, árabes e cristãos marcaram as terras de Alicante com sua história e experiência – sítios arqueológicos comprovam a ampla cultura vinícola da região. As principais castas produzidas em seus vinhedos são as tintas Garnacha Tinta, Garnacha Tintorera, Monastrell, Tempranillo, Bobal, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir e Syrah; e as brancas Chardonnay, Macabeo, Mesguera, Moscatel de Alejandría, Sauvignon Blanc, Planta Fina e Vergil.

Produtor

BODEGA VINESSENS
Essa vinícola familiar funciona sob o conceito “Bodega de Garagem”, já que adapta técnicas específicas para cada variedade de uva ou estilo de vinho que pretende elaborar. Com 23 hectares de vinhas na encosta da Serra Salinas, a mais de 550 metros acima do nível do mar, a Vinessens prioriza a agricultura natural, combatendo as pragas com métodos ecológicos, como as armadilhas de feromônios naturais. Com uma produção anual de cerca de 150 mil garrafas, essa pequena bodega tem como foco a matéria-prima de altíssima qualidade, que, após ser colhida manualmente e antes do processo de vinificação, passa por uma rigorosa seleção.

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RIBERA DEL DUERO
Uma das regiões mais aclamadas e privilegiadas da Espanha, a Denominação de Origem Ribera Del Duero cobre uma área de mais de 20 mil hectares e possui mais de 200 vinícolas. Regulamentada em 1982, se localiza entre as províncias castelhanas e leonesas de Soria, Burgos e Valladolid e se estende ao longo do Rio Duero – daí vem seu nome. Terra de clima extremo e geologia singular, produz tintos emblemáticos, com predominância da uva Tempranillo, marcados por um caráter equilibrado, estruturado e longevo.

Produtor

BODEGA VIÑA VILANO
Fundada em 1957, essa vinícola é uma das pioneiras de Alta Ribera del Duero, com vinhedos datados de 1917. Localizada em Pedrosa de Duero – região reconhecida pelos seus vinhedos de alta qualidade –, a Bodega Viña Vilano possui mais de 300 hectares de vinhas da variedade nativa Tempranillo. Sua produção anual pode chegar a 2 milhões de quilos de uvas e, por conta de sua tradição e qualidade, é um dos principais produtores da região, exportando para mais de 35 países.

Comentário do Winehunter

Durante uma viagem pela França, eu e o Manu recebemos algumas amostras de vinhos no hotel, que degustamos por lá mesmo. Dentre muitos rótulos, estava o surpreendente La Casica del Abuelo da região de Alicante. Para compor essa seleção, escolhemos o Viña Vilano Roble, de Ribera del Duero. São tintos de diferentes regiões espanholas que irão proporcionar uma experiência muito interessante para você.
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Ravióli de cordeiro e cebola caramelizada com molho de tomate

Harmonize com:
Viña Vilano Roble Tempranillo 2016
Os aromas frutados do vinho se mesclam ao molho rústico de tomates, enquanto a nota vegetal se une à hortelã. O toque de tosta e o peso do tinto fazem um bom contraponto aos aromas e sabor do ravióli que, recheado com o cordeiro, torna o prato um mix de texturas e sabores.

Ingredientes

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