FRESCOR URUGUAIO

Harmonize com:

Del Plata Canelones Albariño 2025

Um bom peixinho não tem erro, e, se estiver envolto da crocância da farinha panko, fica melhor ainda. Nessa versão, ele é feito no forno ao invés de frito, uma experiência nova, saborosa e alternativa. Para harmonizar, opte por vinhos mais leves, brancos ou rosés, que tenham notas cítricas e acidez alta que traz frescor e equilibra o paladar, deixando aquele gostinho de quero mais.

Ingredientes

• 3 filés de peixe (tilápia ou pescada)
• 100 g de farinha de trigo (quantidade pode variar de acordo com o tamanho e a espessura do filé)
• 100 g panko (quantidade pode variar de acordo com o tamanho e a espessura do filé)
• 1 ovo (quantidade pode variar de acordo com o tamanho e a espessura do filé)
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Raspas de limão a gosto

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e as raspas de limão.
• Em pratos separados, coloque a farinha de trigo temperada com um pouco de sal, o ovo batido também com sal e a farinha panko.
• Empane o peixe passando primeiro no trigo, depois no ovo e finalize na farinha panko, pressionando bem. Faça isso com todos os filés.
• Cubra uma assadeira com papel-alumínio e disponha os filés lado a lado, sem sobrepor para garantir que fiquem crocantes.
• Leve para assar por cerca de 15 minutos e, se possível, ligue o dourador por mais 10 minutos até que fiquem levemente dourados. Sirva com fatias de limão.