LANGUEDOC FRESCO

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Mas De La Tour I.G.P. Pays d'Oc Rosé 2024

Para este prato, escolha vinhos brancos ou rosés aromáticos com paladar mais volumoso e refrescante. A cremosidade do prato pede vinhos com bom volume no paladar, capazes de acompanhar a textura sem perder a delicadeza. Já a acidez mais elevada é essencial para refrescar e equilibrar a untuosidade, deixando a combinação mais leve e vibrante.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 600 g de camarão pequeno limpo
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 xícara de creme de leite em lata
• 1⁄4 de xícara de salsinha picada
• 5 xícaras de arroz cozido
• 2 gemas
• 1 pote de 200g de requeijão
• 1⁄2 xícara de parmesão ralado
• 1⁄2 xícara de parmesão para polvilhar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Aqueça uma frigideira, regue com azeite e doure o camarão. Junte o alho, o tomate picado, refogue por 2 minutos e adicione o extrato de tomate. Em seguida, coloque o creme de leite e tempere com sal e pimenta. Desligue e reserve.
• Use um recipiente para misturar o arroz, as gemas, o requeijão e o refratário, previamente untado com óleo, com essa mistura. Disponha os camarões e salpique com salsinha e com 1⁄2 xícara de queijo parmesão ralado
• Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos ou até gratinar o queijo