A Beleza dos Brancos

Harmonize com:

Lo Brujo D.O. Calatayud Macabeo 2016

A consistência cremosa, o sabor delicado da sopa de cebolas e a untuosidade do queijo Gruyére se equilibram com os aromas e sabores frutados e o frescor do vinho.

Ingredientes

• 700 ml de caldo de carne ou de vegetais
• 2 cebolas grandes, cortadas em fatias finas
• 100 ml de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo gruyère ralado
• 4 fatias de pão italiano

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, derreta a manteiga e coloque as cebolas fatiadas e meia colher (chá) de sal. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos em fogo bem baixo, mexendo sempre, ou até as cebolas ficarem bem douradas.
• Adicione a farinha e cozinhe por 2 minutos. Despeje o vinho, mexendo para dissolver a farinha.
• Acrescente o caldo e o molho inglês e cozinhe por cer ca de 20 minutos, ou até sopa espessar levemente. Ajuste a pimenta e o sal.
• Distribua em quatro ramequin ou travessas que possam ir ao forno e cubra cada recipiente com uma fatia de pão e um pouco do queijo.
• Leve ao forno ou grill, at é derreter e gratinar o queijo. Sirva em seguida.