Preciosidades

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Pérez Cruz Winemaker’s Selection 2015

O corpo desse tinto é compatível com o peso do prato, que tem estrutura devido à linguiça. A untuosidade do queijo é equilibrada pela acidez do vinho. Já as especiarias desse exemplar combinam com a pimenta-do-reino utilizada na receita.

Ingredientes

• 4 linguiças tipo toscana
• 1 cebola-roxa pequena
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 8 fatias finas de queijo tipo gouda
• 4 pães franceses
• Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• 1. Na chama da grelha ou diretamente na chama do fogão, queime a pele dos pimentões.
• 2. Quando estiverem bem queimados, lave-os em água corrente para retirar excesso de pele carbonizada e corte-os em tiras, descartando as sementes.
• 3. Doure as linguiças na grelha ou na frigideira untada com azeite, o pimentão e a cebola cortada em tiras.
• 4. Quando as linguiças estiverem cozidas, monte os sanduíches repartindo e recheando cada pão com uma linguiça e uma porção do mix de legumes.
• 5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• 6. Cubra com uma fatia de queijo e leve à grelha ou ao grill, para derreter o queijo e aquecer o pão.
• 7. Sirva em seguida.