BRUT ELEGANTE

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Espumante Palena Brut

Ingredientes

• 4 fatias de pão rústico (como baguete, pão italiano ou pão de fermentação natural)
• 120 g de queijo de cabra tipo chèvre (ou cremoso tipo boursin)
• 2 figos frescos maduros, cortados em fatias
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de flores secas de lavanda comestíveis (orgânicas e próprias para consumo)
• Azeite de oliva extravirgem
• Nozes picadas
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

• Regue levemente as fatias de pão com azeite de oliva. Leve ao forno preaquecido a 180 °C de 5 a 7 minutos – ou até ficarem levemente crocantes nas bordas e macias por dentro.
• Enquanto o pão ainda está morno, espalhe o queijo de cabra sobre cada fatia. Se ele estiver muito firme, deixe em temperatura ambiente por 15 minutos antes de usar.
• Tire as fatias de pão do forno e adicione duas ou três fatias de figo fresco sobre cada bruschetta.
• Regue um fio de mel sobre os figos, polvilhe as flores secas de lavanda (com moderação, pois têm aroma intenso) e adicione um pouco de noz picada para dar crocância.
• Finalize com uma pitada leve de pimenta-do-reino moída na hora.