VEUVE AMBAL

Harmonize com:

Espumante Comte De Noblens Rosé Brut

Muito prático, o canapé de pepperoni tem sabor picante e defumado e uma base crocante. O segredo da harmonização está no ato de contrastar o sabor picante do pepperoni, seja escolhendo um vinho com maior residual de açúcar, seja por ter acidez elevada – que além de contrastar a picância, também irá equilibrar a gordura do embutido. Espumantes são opções excelentes, principalmente os Brut.

Ingredientes

• 150 g de queijo gorgonzola
• 50 g de cream cheese
• 80 g de damasco seco picado
• 50 g de nozes picadas
• 20 torradinhas para canapé
• 1 embalagem de pepperoni fatiado
• Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparo

• Esfarele o queijo gorgonzola com auxílio de um garfo e transfira para uma tigela. Adicione o cream cheese, o damasco doce picado e as nozes. Misture bem até formar uma pasta.
• Distribua a pasta de gorgonzola, damasco e nozes pelas torradas.
• Dobre o pepperoni fatiado em 4, formando um leque e coloque uma fatia por cima de cada torrada com pasta de gorgonzola.
• Adicione uma folhinha de manjericão por cima do pepperoni e prenda com um palitinho de bambu. Sirva na sequência.