BRISA RHÔNE

Harmonize com:

Onde Marine A.O.C. Costières De Nîmes Rosé 2024

Ingredientes

• 250 g de filé de tilápia fresco, limpo e sem espinhas
• Suco de 3 limões-tahiti (ou 2 limões-sicilianos, para sabor mais suave)
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 6 a 8 lichias frescas, descascadas e sem caroço, cortadas em pedaços
• ½ cebola roxa cortada em fatias bem finas
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes, picada finamente
• Folhas frescas de coentro ou salsinha a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• Pétalas de amor-perfeito comestível (certifique-se de que são orgânicas e próprias para consumo)

Modo de Preparo

• Corte os filés de tilápia em cubos pequenos ou tiras finas (como preferir para ceviche). Coloque em um recipiente de vidro ou cerâmica.
• Para marinar, adicione o suco de limão sobre o peixe, cobrindo bem. Tempere com sal, pimenta e as raspas de limão.
• Deixe marinar por 10 a 15 minutos na geladeira, até que o peixe mude de cor (fique opaco), o que indica que “cozinhou” no limão.
• Tire da geladeira e acrescente a cebola roxa, a pimenta picada, os pedaços de lichia e o coentro. Misture delicadamente.
• Finalize regando com azeite de oliva e ajustando o sal, se necessário.
• Decore com pétalas frescas de amor-perfeito por cima, apenas na hora de servir.