Elegante, leve, fresco, e com toque cítrico, este exemplar possui típicas e delicadas notas de brioche no aroma, mescladas com frutas brancas e pétalas de rosas. Louis Bouillot Brut, contém 12,9 gramas de glicose por litro, que o inclui na classificação de espumante Brut. Esse interessante espumante branco, elaborado com as variedades tintas Merlot, Pinot Noir, Gamay e Grenache expressa a excelência de Louis Bouillot, um produtor que revolucionou a produção de espumantes na Borgonha e ficou conhecido como o "inovador das bolhas". É elaborado pelo método tradicional.

Com aroma de frutas vermelhas frescas, com um toque sutil de fermento e um paladar frutado, sedoso, versátil, refrescante e com boa presença em boca, o espumante Louis Bouillot Perle Noire Rosé Brut encanta com sua coloração cereja claro. Essa cor é definida pelo enólogo que, entre seus muitos segredos, não revela o tempo de permanência em que as cascas das uvas ficam em contato com o mosto. Esse processo pode parecer simples, mas é um grande desafio, pois algumas variedades são consideradas mais tintureiras do que outras. Esse espumante é elaborado pelo método tradicional.