Vinhos Brancos

Existem inúmeras variações de vinhos brancos, entretanto vale destacar os vinhos das seguintes uvas brancas:

• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Riesling
• Pinot Grigio
• Chenin Blanc
• Gewurztraminer
• Torrontés

Os vinhos brancos são feitos, principalmente, com uvas brancas, porém em alguns casos também podem utilizar de uvas tintas. Após a colheita das frutas, são realizadas a separação e o desengace, quando são separadas as uvas de seus cachos.
Em seguida, é feito o esmagamento, que consiste na etapa para extrair o suco da uva, para que então seja iniciado os processos de fermentação alcoólica. Com tudo isso feito, o vinho branco passa pela clarificação (retirada de sedimentos), para seguir para os períodos de estabilização e amadurecimento. Após tudo isso, o vinho ainda é filtrado, engarrafado e, finalmente, comercializado.

As melhores indicações de acompanhamentos para servir com um vinho branco são:

• Queijos frescos;
• Carnes brancas ou carne de porco assada;
• Peixes de todos os tipo: assados, cozidos, fritos e grelhados;
• Massas com frutos do mar, como risotos e espaguetes;
• Ceviche;
• Saladas em Geral;

Como os vinhos brancos costumam ser servidos em temperaturas mais baixas, o corpo da taça deve ser menor e a haste um pouco mais longa, isso para ocorrer menos troca de calor com o ambiente.

Os melhores vinhos brancos são:

• Dark Horse The Original Sauvignon Blanc 2017;
• Maycas del Limarí Quebrada Seca Chardonnay 2015;
• Ropiteau Frères Premier Cru A.O.C. Puligny-Montrachet Sous Le Puits Blanc 2016;
• Domaine de Baronarques Blanc 2016;