Koroneiki é a espécie mais popular na Grécia, seu país de origem, onde representa dois terços da produção nacional. Mundialmente conhecido como o mais tradicional azeite grego. Apesar de ser um fruto estável, é colhido ainda verde dando origem a um Azeite de cor esverdeada e sabor marcante. Está espécie se adaptou muito bem ao clima e ao solo brasileiro, por isso o seu cultivo foi amplamente difundido. Paladar: forte aroma e sabor. Notas: banana verde, ervas frescas, tomilho e chá branco. Harmonização: indicado para molhos cítricos, cordeiro, peixes fortes, cozidos e pães frescos. Polifenóis: rico em polifenóis.