Fundada em 1858, em Piemonte, noroeste da Itália, Fontanafredda nasceu da história de amor entre o primeiro rei da Itália, Vittorio Emanuele II, e Rosa Vercellana. São mais de 160 anos atravessando diferentes contextos históricos e se tornando uma grande referência na produção de Barolo e dos grandes vinhos de Langhe. Hoje, a vinícola conta com 120 hectares de vinhedos orgânicos, tem produção sustentável, dedica-se ao compromisso de promover a biodiversidade local e tem certificação de produto vegano, um grande respeito à terra e tendo na produção orgânica, também, um modo de vida. As vinhas de Fontanafredda são velhas, entre 25 e 84 anos, com raízes mais profundas e maior qualidade dos frutos, a colheita é manual, sendo ela uma marca registrada do rigor que a vinícola tem em selecionar as melhores uvas refletindo o cuidado artesão da vinícola que preza pela interação entre a videira, o solo e a mão do homem. A linha Platinum da vinícola incorpora a tradição única de Fontanafredda, mais de 160 anos de história. As uvas Nebbiolo utilizadas para produzir este Barolo são cultivadas em solos argilosos muito ricos em margas calcárias, de vinhedos de Langhe e Alba, e teve pelo menos dois anos em grandes barris de carvalho (da Eslavônia e centro da França), seguidos de pelo menos 8 meses em garrafa antes de ser comercializado. Este é um D.O.C.G. Barolo bem estruturado e com boa longevidade. Um exemplar com límpido buquê aromático. Na boca, é cheio e intenso, elegante e sedutor. Um vinho bastante gastronômico que permite harmonizações com pratos mais intensos e estruturados.

Este Primitivo é elaborado pela vinícola Schola Sarmenti, vinícola com vinhedos na Puglia, região conhecida como o 'salto da bota' no sul da Itália. Proveniente de vinhas de mais de 65 anos, este exemplar, este vinho expressa notas intensas de frutas maduras com um amável final de chocolate e café. O sabor do Cubardi é aveludado e envolvente, com taninos capazes de se expandir agradavelmente, deixando um prazeroso e persistente final na boca. Com uma textura aveludada, permanece no paladar com teimosia, sugerindo a sua forte personalidade. A uva Primitivo, orgulho da região da Puglia, é conhecida pelo amadurecimento desigual, então os cachos precisam ser deixados na videira para amadurecer completamente. Isso leva a um alto teor de açúcar nas bagas, o que, por sua vez, resulta em vinhos com alto teor alcoólico. Além disso, as bagas são de pele fina e bastante pequenas, o que proporciona taninos potencialmente mais altos. Proporciona vinhos impetuosos, com notas de frutas maduras e em compotas, suculentos e intensos. Excelente vinho para harmonizar com carnes grelhadas e defumadas!

Schola Sarmenti Chiacchierino é um vinho produzido pela vinícola italiana Schola Sarmenti - vinícola moderna e sustentável com foco na expressão autêntica do seu terroir - com uvas provenientes de vinhas de aproximadamente 65 anos da D.O.C. Primitivo Di Manduria colhidas manualmente e delicadamente colocadas em pequenas caixas ventiladas para preservar a sua integridade. Localizada no sul da Puglia, a D.O.C. Primitivo Di Manduria traz algumas singularidades em seu terroir: proximidade ao mar, altas temperaturas médias anuais, verões secos, boas amplitudes térmicas, solo rico em óxidos de ferro, e se beneficia das brisas marítimas que sopram o ano todo ventilando os vinhedos, mantendo o ambiente seco e ventilado e, assim, garantindo a saúde das uvas. Nesta região, a uva tinta Primitivo se adaptou com excelência e fez fama na Itália e no exterior, tendo o seu nome estampado na D.O.C. Manduria - uma comuna italiana da região da Puglia, província de Taranto - onde a uva Primitivo tem maior destaque, sendo a única área vitivinícola na Itália a se especializar na variedade. Comparado a outras regiões produtoras, Primitivo di Manduria tende a expressar maior força, riqueza, corpo e complexidade de aromas. Schola Sarmenti Chiacchierino D.O.C. Primitivo Di Manduria amadureceu por 24 meses em tonneaux de carvalho francês para agregar mais corpo, complexidade e para arredondar os taninos característicos da Primitivo. Com um toque rústico, todavia, muito macio no paladar, este exemplar traz aromas de frutas vermelhas bem maduras como groselha e framboesa, com camadas de geleia de frutas, especiarias doces como canela, chocolate amargo, tabaco e nuances da barrica. Na boca, é intenso, tem força e persistência, taninos presentes, aveludados e amigáveis e o álcool muito bem integrado. Uma excelente oportunidade para você conhecer um típico Primitivo Di Manduria intenso e cheio de personalidade.