A família Bichot possuí uma longa história com a Borgonha, tendo se estabelecido na região em 1350. Em 1831, Bernard Bichot fundou uma empresa de comércio de vinhos que foi passada de pai para filho até os dias de hoje, com Albéric Bichot no comando da sexta geração. Com grande renome e busca por qualidade e aplicação de novas tecnologias, o mesmo é visto como maestro de uma orquestra, orgulho de reunir pessoas e seus talentos em prol de seu projeto de elaboração de vinhos impressionantes. Na Borgonha, no Yonne, as vinhas da denominação Chablis estão localizadas em um raio de cerca de 20 quilômetros ao redor da cidade de Chablis. Plantados em declives bastante baixos com várias exposições, as vinhas estão plantadas em solos muito variados produzindo vinhos únicos de grande personalidade como este exemplar elaborado a partir da Chardonnay que resultou em um vinho leve, elegante e com uma acidez crocante, que o tornam perfeito para acompanhar mariscos frescos, ostras e frutos do mar. Um brinde a Chablis!