Oriundo das planícies do Tejo, localizada no coração de Portugal e responsável pelos mais vibrantes vinhos do país, este vinho nasceu na Quinta São João Batista. Cabeça de Toiro posiciona-se como um vinho de elevada qualidade conquistando ao longo dos anos pontuações sempre acima de 90 na prestigiada revista norte-americana The Wine Enthusiast. Foi nomeado pela Revista de Vinhos como essência do vinho, marca do ano 2021, ano em que assinalou 25 anos de existência. Para o comprovar, além desta distinção, Cabeça de Toiro está nos top 10 boa compra do ano 2021. Este exemplar é um blend das uvas Syrah, Castelão, e Touriga Nacional que conquista na à primeira vista. Apresenta cativantes aromas de frutas vermelhas frescas e pêssego com toques de casca de cítricos. Na boca é delicado, untuoso e com certa mineralidade que agrada no primeiro gole. Um rosé muito agradável da D.O.C. Tejo. Em 2021, a safra de 2021 ganhou o Prêmio Marca do Ano da Revista de Vinhos, em Portugal.