Calyptra Gran Reserva Pinot Noir 2018

  • Chile Chile
  • Tinto
  • Seco
  • 750 ml
Calyptra Gran Reserva Pinot Noir 2018
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Comentário do Sommelier

Calyptra é uma vinícola chilena dedicada à produção de vinhos de alto padrão, que representam sua origem e o terroir do Alto Vale do Cachapoal. É uma marca de vinhos refinados, elegantes e complexos. O Enólogo Chefe Emiliano Dominguez tem como primor produzir vinhos que expressem a autencidade do terroir do Vale do Cachapoal, um aproveitamento máximo da região de alta altitude aos pés da Cordilheira dos Andes, em vinhos do novo mundo com alta qualidade. Como ele mesmo diz: "trazer um vinho vibrante, expressivo e que emocione para dentro da garrafa!”. Este é um Pinot Noir da linha Gran Reserva que passa 26 meses em barricas de carvalho francês, um vinho expressivo, volumoso e com singular presença em boca. Um exemplar complexo, marcante, vibrante e aveludado no paladar! A Calyptra é uma vinícola boutique chilena que desenvolve uma viticultura orgânica que respeita o meio ambiente.

Ficha Técnica

Uva
Pinot Noir
País - Região
Chile - Alto Cachapoal
Classificação
Seco
Vinícola
Calyptra
Safra
2018
Amadurecimento
26 meses em barricas de carvalho francês
Teor Alcoólico
14.50% ABV
Temperatura de serviço
15 °C
Potencial de guarda
10 anos
Decantação
30 minutos
Olfativo
Frutas vermelhas maduras, terroso, especiarias, amadeirado
Visual
Rubi intenso
Gustativo
Médio corpo, frutado com nuances de tosta, bem integrado, aveludado, taninos macios, acidez agradável, boa persistência
Harmonização
Aposte em peixes mais estruturados e gordurosos, carnes vermelhas magras, carnes brancas, molhos mais ácidos ou untuosos, molhos à base de queijos cremosos, ou molhos com frutas vermelhas. Dicas: atum grelhado com crosta de amêndoas, filé mignon ao molho madeira, lombo suíno com geleia de frutas vermelhas, risoto de cogumelos.