Cantine Pellegrino D.O.C. Pantelleria Passito Liquoroso 2022 500 mL

  • Itália Itália
  • Licoroso
  • Suave/Doce
  • 500 ml
5.0
Cantine Pellegrino D.O.C. Pantelleria Passito Liquoroso 2022 500 mL
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Comentário do Sommelier

Nas terras vulcânicas de Pantelleria, em vinhas cultivadas a partir de mudas, hoje patrimônio mundial da Unesco, em solos íngremes, difíceis de trabalhar e açoitados pelo vento, cresce uma uva deliciosa, doce e aromática: a Zibibbo. No canto oeste da Sicília, a partir de uvas Zibibbo cultivadas de forma natural, em plena harmonia e com respeito ao meio ambiente, nascem este vinho doce e orgânicos. Este exemplar é elaborado pela Cantine Pellegrino, vinícola com mais de 135 anos de história na ilha da Sicília, Itália, que une tradição, modernidade e um conhecimento profundo do seu terroir. Os vinhedos da Cantine Pellegrino estão localizados no oeste da Sicília, a área mais valorizada e dedicada ao vinho da ilha, região com grande variedade de microclimas, também conhecida como o berço das uvas nativas da Sicília. A vinícola tem como compromisso a elaboração de vinhos com uvas autóctones, ou seja, que ali surgiram, que expressem não só as uvas, mas também o terroir, cultura e a história da região. Para isto, ao longo de mais de um século de história, desenvolveram métodos de cultivo de vinhas autóctones e das melhores técnicas de vinificação das uvas, e o profundo respeito pela terra também está em suas práticas orgânicas de cultivo e produção. Intenso no aroma e no sabor, este vinho é elaborado com uvas que passam por um processo de secagem, com o objetivo de diminuir a concentração de água dos bagos e, assim, evidenciar o açúcar e outros compostos naturais da fruta. Para ampliar a sua experiência, deguste com sobremesas ou queijos azuis. A clássica elegância mediterrânea!

Ficha Técnica

Uva
Zibibbo (100%)
País - Região
Itália - Pantelleria
Classificação
Suave/Doce
Vinícola
Cantine Pellegrino
Safra
2022
Amadurecimento
5 meses em tanques de aço inox sob temperatura controlada
Teor Alcoólico
15.00% ABV
Temperatura de serviço
12 °C
Potencial de guarda
10 anos
Olfativo
Frutas cristalizadas, compota de damasco, notas cítricas, baunilha, acácia, mel
Visual
Amarelo dourado com reflexos âmbar
Gustativo
Médio corpo, sedutora doçura, bem equilibrado, quente e macio, frutado, boa acidez, agradável frescor
Harmonização
Um vinho licoroso complexo e com ressaltada doçura. Aposte em queijos azuis como gorgonzola, sobremesa e também comidas apimentadas. Dicas: risoto de gorgonzola com pera e nozes, panetone gratinado com creme inglês, pães com geleias, torta de maçã, frango tandoori.