Frutas vermelhas, notas florais, nuances de baunilha e especiarias, são as notas marcantes do olfato. Apresenta, no paladar, bom corpo, elegância, textura aveludada, harmonia e ótima concentração de frutas. Na região de Chianti Classico, na Itália, a Sangiovese é protagonista e precisa compor, no mínimo, 80% do corte nos exemplares. Essa uva dá vida a exemplares gastronômicos, que fazem belo par com pratos que levam molhos vermelhos.