Fundada em 1879, a vinícola Valdivieso foi a primeira produtora de vinhos espumantes do Chile e da América do Sul, e, desde então, mais de um século após sua fundação, é consolidada como líder na categoria de espumantes nos mercados chileno e sul-americano. Além dos espumantes, a vinícola é conhecida mundialmente pela produção de vinhos tranquilos de alta qualidade que se tornaram emblemáticos em diversos países, como o icônico Caballo Loco, considerado o primeiro ultra premium chileno, e ostenta o portfólio mais diversificado da América Latina. A linha Casa de Piedra foi criada em 1991, e representa um dos edifícios mais antigos da vinícola, uma grandiosa mansão da era colonial construída inteiramente com pedra local que, inclusive, é uma das propriedades que abriga os grandes vinhos da vinícola, um refúgio que os mantém a uma temperatura ideal, sem flutuações, independentemente da época do ano. A linha homenageia essa colonial Casa de Piedra, levando seu nome e comunicando suas raízes profundas, caráter e nobreza que celebra a força do terroir e a da história da vinícola com vinhos intensos, complexos e elegantes. O exemplar Casa De Piedra Terroir Collection D.O. Maipo Valley Cabernet Sauvignon 2020 tem uvas provenientes do vinhedo 'Hacienda Chada' com 25 anos de idade, plantado nas encostas das vertentes das montanhas que formam as bordas da Cordilheira dos Andes, caracterizadas por relevos íngremes e vales profundos, no alto Vale do Maipo, uma área clássica para a Cabernet Sauvignon no Chile, uma região de noites frias e solos argilosos e pedregosos, condições essenciais para o bom amadurecimento desta uva. Para a proposta deste vinho, foram usadas técnicas clássicas de fermentação com maceração prolongada com as cascas - ou seja, as cascas e sementes ficaram mais tempo em contato com o mosto depois da fermentação para extrair mais cor, taninos, estrutura e sabor, resultando em um vinho mais encorpado e complexo - e remontagens duas vezes ao dia durante a fermentação para ampliar a superfície de contato do líquido com as borras e trazer mais intensidade ao vinho. Depois disso, o vinho amadureceu por 18 meses em barricas de carvalho francês, sendo 20% barricas novas, para trazer a assinatura de um Cabernet Sauvignon clássico, intenso e bem estruturado.