Fundada no final do século XIX, a empresa familiar Castellani conta, hoje, com 40 hectares de vinhedos orgânicos e tornou-se um importante ponto de referência para diversos projetos de pesquisa voltados para a preservação e integração do equilíbrio ecológico. Produzindo vinhos autênticos da Toscana há mais de 120 anos e possuindo vinhedos entre a Toscana e Roma, em Lazio, Castellani traduz terroirs luminosos da Itália em vinhos com grande elegância e personalidade. O exemplar Ceppaiano é proveniente da I.G.T. Costa Toscana, das colinas costeiras de Pisa, de vinhedos localizados no sopé da margem direita do rio Arno, a aproximadamente 20 quilômetros da costa da Toscana, o que contribui para as condições climáticas únicas. A combinação da influência marítima, da altitude (colinas suaves a 30 m acima do nível do mar) e dos solos aluviais confere ao vinho sua característica marcante: vivacidade aromática, tensão e elegância. O resultado é um vinho branco brilhante e elegante que combina frescor, intensidade aromática e boa estrutura, que recebeu 97 pontos Luca Maroni e 91 pontos James Suckling. Um vinho que traz a leveza e a sofisticação do Mediterrâneo italiano.