Champagne Dom Pérignon Oenothèque 1971
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Comentário do Sommelier

Um vinho com 40 anos é algo raro de se ver, ainda mais um espumante. Mas as safras Oenothèque possuem esta característica. A coloração é amarelo ouro com nuance âmbar. Aroma de mel, amêndoa torrada, fruta branca seca e toque de cognac. Em boca é sutil, macio, cremoso, de sabor que parece não acabar nunca. Final de boca que remete ao marmelo. Uma experiência única e inesquecível.

Ficha Técnica

Champagne Dom Pérignon Oenothèque 1971
Espumante
Chardonnay, Cabernet Sauvignon
França
Champagne
Vinícola
Dom Pérignon
Teor Alcoólico
12.50% ABV
Amadurecimento
15 anos em barricas de carvalho
Safra
1971
Visual
Amarelo ouro.
Olfativo
Mel, amêndoa grelhada, fruta branca seca e toque de cognac.
Gustativo
Sutil, macio, cremoso, de sabor que parece não acabar nunca. Final de boca que remete ao marmelo.
Temperatura de serviço
12 °C
Potencial de guarda
50 anos
Harmonização
Vieiras, ostras, caviar, lagostas e camarões grelhados, risotos de frutos do mar com trufas brancas.