Um vinho com 40 anos é algo raro de se ver, ainda mais um espumante. Mas as safras Oenothèque possuem esta característica. A coloração é amarelo ouro com nuance âmbar. Aroma de mel, amêndoa torrada, fruta branca seca e toque de cognac. Em boca é sutil, macio, cremoso, de sabor que parece não acabar nunca. Final de boca que remete ao marmelo. Uma experiência única e inesquecível.