Comentário do Sommelier

A boa safra de 1997 deu vida a um vinho de intenso aroma de mel, caramelo e notas de tosta, que emoldura o paladar doce e persistente, com incrível equilíbrio entre acidez e doçura, que é sempre um dos diferenciais deste néctar. Único vinho, pontuado e reconhecido como Premier Cru Supérieur de Sauternes, o Château d'Yquem tem uma pequena produção conduzida sob rigorosos procedimentos com objetivo de obter a mais alta qualidade.
França Sauternes, França
Sauvignon Blanc

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  • Château D`Yquem 1997
  • Château D`Yquem 1997
96
ROBERT PARKER
Château D`Yquem 1997
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Selos e pontuações

  • 95
    WINE SPECTATOR
  • 18
    JANCIS ROBINSON

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Ficha Técnica

Château D`Yquem 1997
  • Branco
    Sauvignon Blanc
  • França
    Sauternes
  • Vinícola
    Château d'Yquem
  • Teor Alcoólico
    13.5% ABV
  • Amadurecimento
    42 meses em barricas novas de carvalho francês.
  • Safra
    1997
  • Classificação
    Suave/Doce
  • Visual
    Amarelo dourado.
  • Olfativo
    Mel, caramelo, flores como madressilva e frutas maduras como pêssegos e damascos, combinados a notas de baunilha e de tosta.
  • Gustativo
    Doce, intenso, persistente e com excelente equilíbrio entre acidez e doçura.
  • Temperatura de serviço
    9 °C
  • Potencial de guarda
    40 anos
Harmonização
Queijos azuis (gorgonzola, roquefort, stilton), pratos com ingredientes salgados e untuosos como patê de fígado de ganso, também doces como mil folhas de doce de leite, muhalbiyah (pudim árabe de água de rosas), pera confitada com creme inglês, tarte tatin.