Com um paladar leve, frutado, com boa acidez e toque cítrico, esse branco traz aromas de frutas brancas e amarelas, com notas cítricas. Esse vinho é elaborado na Indicação Geográfica Protegida Pays d¿Oc, que abrange quatro diferentes áreas do Languedoc-Roussillon, região que existe há mais de 2600 anos. O nome da vinícola, Cantaussels, deriva de uma antiga palavra do Languedoc que significa "canção do pássaro".