Colección de Familia La Mateo 2015 foi elaborado a partir de uma rigorosa seleção das variedades tempranillo, garnacha e graciano, todas escolhidas a dedo em "El Salobral", o vinhedo mais emblemático da vinícola, com orientação norte-sul e solos argilosos e calcários. O vinho é produzido a partir da fermentação malolática em barris novos de 225 litros, pós é submetido a um processo de envelhecimento de 14 meses em barricas de carvalho francês Allier, Nevers, Tronçaise & Jupilles (85%) e americano da Pensilvânia (15%). Para preservar aromas e sabores, foi engarrafado sem filtrar, envelhecendo por mais 18 meses engarrafado, antes de ir à venda.